涼圓
涼圓，又稱作涼肉圓、涼西圓，是一種台灣彰化和嘉義等地的特色小吃，外皮半透明且有彈性，由日本太白粉搭配樹薯粉或地瓜粉混合做成，中間的餡料為肉餡等。因食用時維持較低溫度，因此叫做「涼圓」。彰化涼圓使用香菇和瘦肉作為餡料，具有特色，因此受到較多關注[1][2][3][4]。
另有包裹豆沙等甜餡料的涼圓。
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 曾永義. 台湾的民俗技艺. 台灣學生書局. 1989 [2018-10-29]. （原始內容存檔於2019-08-15）.
- ^ 劉明岩. 彰化肉圓一顆賣一百 知名「涼圓」優惠也沒了. 聯合新聞網. [2018-10-29]. （原始內容存檔於2019-08-16）.
- ^ 柯亞. 臺灣好果食: 54道滿足味蕾的水果料理. 時報文化出版. 27 June 2014: 116 [2018-10-29]. ISBN 978-957-13-5988-5. （原始內容存檔於2019-08-17）.
- ^ 彰化60年「涼肉圓」放冰塊水上降溫！一次可吃三碗. ETtoday旅遊雲. [2018-10-29]. （原始內容存檔於2019-08-14）.
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