凉圆
凉圆，又称作凉肉圆、凉西圆，是一种台湾彰化和嘉义等地的特色小吃，外皮半透明且有弹性，由日本太白粉搭配树薯粉或地瓜粉混合做成，中间的馅料为肉馅等。因食用时维持较低温度，因此叫做“凉圆”。彰化凉圆使用香菇和瘦肉作为馅料，具有特色，因此受到较多关注[1][2][3][4]。
另有包裹豆沙等甜馅料的凉圆。
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ 曾永义. 台湾的民俗技艺. 台湾学生书局. 1989 [2018-10-29]. （原始内容存档于2019-08-15）.
- ^ 刘明岩. 彰化肉圓一顆賣一百 知名「涼圓」優惠也沒了. 联合新闻网. [2018-10-29]. （原始内容存档于2019-08-16）.
- ^ 柯亚. 臺灣好果食: 54道滿足味蕾的水果料理. 时报文化出版. 27 June 2014: 116 [2018-10-29]. ISBN 978-957-13-5988-5. （原始内容存档于2019-08-17）.
- ^ 彰化60年「涼肉圓」放冰塊水上降溫！一次可吃三碗. ETtoday旅游云. [2018-10-29]. （原始内容存档于2019-08-14）.
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