剝皮辣椒
剝皮辣椒是臺灣宜蘭南澳[1]、花蓮、台東[2]一帶的特產，一般由青辣椒經過油炸剝皮，再用醬油、糖、鹽等醃漬製成。剝皮處理是為了使其口感更好，花蓮縣鳳林鎮金品醬園爲創始店[3]，廣在花蓮市、秀林鄉崇德村、鳳林鎮、南澳鄉等地販售。
料理
[編輯]參見
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參考來源
[編輯]- ^ 宜蘭-葉家香辣椒文化館推動觀光 創生南澳 臺灣好報. [2023-03-26]. （原始內容存檔於2023-03-26）.
- ^ 山海經脈-剝皮辣椒 臺東縣農會. [2023-03-26]. （原始內容存檔於2023-03-26）.
- ^ 剝皮辣椒 - 食在Taiwan 朝陽科技大學. [2023-03-26]. （原始內容存檔於2023-03-26）.
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