剥皮辣椒
剥皮辣椒是台湾宜兰南澳[1]、花莲、台东[2]一带的特产，一般由青辣椒经过油炸剥皮，再用酱油、糖、盐等腌渍制成。剥皮处理是为了使其口感更好，花莲县凤林镇金品酱园为创始店[3]，广在花莲市、秀林乡崇德村、凤林镇、南澳乡等地贩售。
料理
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参考来源
[编辑]- ^ 宜蘭-葉家香辣椒文化館推動觀光 創生南澳 臺灣好報. [2023-03-26]. （原始内容存档于2023-03-26）.
- ^ 山海經脈-剝皮辣椒 臺東縣農會. [2023-03-26]. （原始内容存档于2023-03-26）.
- ^ 剝皮辣椒 - 食在Taiwan 朝陽科技大學. [2023-03-26]. （原始内容存档于2023-03-26）.
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