主題:藥用植物/精選條目

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精選條目

黑胡椒（學名：Piper nigrum），又名黑川，是胡椒科的一種開花藤本植物，果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，並包含一粒種子；果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫學之書》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。[39]5世紀後的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒製成的軟膏直接塗敷在眼睛上。在現代醫學中，沒有證據可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接塗在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。

由於胡椒會刺激腸道，進行了腹部手術或有腹部潰瘍的病人的食譜中不能出現胡椒：一般會使用較溫和的食品替代之。

黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質。

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人參又稱為亞洲參、紅參、生曬參、山曬山參、石柱蔘、朝鮮參、野山參、人銜、鬼蓋、土精、神草，在東北土名棒槌，是五加科人參屬的一種，具有肉質的根，可藥用，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。 特徵 多年生草本植物，分布於海拔500－1100米的地區，一般生長於晝夜溫差小的山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中，喜陰涼、濕潤的氣候。由於其根部肥大，形若紡錘，常有分叉，整體形似人的頭、手、足和四肢，故稱其為人參。風茄外型亦類似人。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為「百草之王」，是聞名遐邇的「東北三寶」（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

人參作為中藥已有幾千年的歷史。早在《神農本草經》中，人參就被記載為上品藥材。

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當歸（學名：Angelica sinensis），屬繖形科的一種植物。一般作為藥用。 藥用 當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。岷縣當歸、東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。

根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B₁₂、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。

炮製方法當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，曬乾或低溫乾燥。

當歸酒的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。

性味歸經 甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

功能與主治 補血活血，調經止痛，潤腸通便。

用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。

應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。

可作為溫和的鎮靜劑、緩瀉劑、利尿劑、抗痙攣劑和減輕疼痛、改善血液、強化生殖系統，幫助身體利用賀爾蒙。用來治療婦女疾病，如：熱潮紅和其他更年期的症狀、經前症候群及陰道乾燥。

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麝香（別名：寸香、原寸、香臍子、當門子；拉丁名：Moschus）為脊索動物門哺乳綱麝科動物，如林麝（Moschus berezovskii）、馬麝（Moschus sifanicus）或原麝（Moschus moschiferus）等成熟雄體位於肚臍和生殖器之間的腺體中的乾燥分泌物，是製造香水的原料之一，在中國也被藥用。

產地 麝科動物主要分布於印度、巴基斯坦、中國、蒙古、西伯利亞等地。另外，北美洲的麝鼠、澳大利亞的麝鴨、中美洲的麝龜等等多種動物也有麝香分泌。

在中國，林麝一般分布在中國的四川、甘肅、陝西一帶，海拔為3000m的針葉林區；馬麝分布在青藏高原地區，而原麝則主要分布在東北大興安嶺、小興安嶺以及長白山一帶地區。

麝香的採制一般是人工取香，在冬春兩個季節內捕獵，之後割去麝的香囊，陰乾，此為「毛殼麝香」；而取出香囊中的分泌物，則成為「香囊仁」。

用途 香料 世界上很多地區在歷史上都長期使用麝香製造香水。近年來隨著人工合成麝香的普及，天然麝香的使用已日趨減少。

中藥用途

按照中醫學的說法，麝香藥性辛、溫。入心、脾經。為中藥材開竅藥的一種，該藥出自《神農本草經》。

開竅醒神：可以用來治療閉證神昏，因麝香以辛香走竄為用，對於各種原因的所導致的閉證神昏都有效，如治療熱閉神昏的安宮牛黃丸和寒閉神昏的蘇和香丸都使用了中藥麝香。

活血止痛：可以用來治療淤血諸痛，如血淤經閉、心腹爆痛、跌打損傷等症。治療血瘀之證，常與中藥丹參、桃仁、紅花、川芎等藥同用。另外因麝香有活血止痛之功效還可以用來治療瘡瘍腫毒、咽喉腫痛、風濕痹症等。如治療瘡瘍腫痛常與中藥雄黃、乳香、沒藥同用如醒消丸。

炮製方法為取毛殼麝香，去除囊殼後，取出其麝香仁，除去雜質，待用時研碎。

麝香一般入丸劑或者散劑，每次用量為0.03－0.1g。因為是開竅藥所以不宜入煎劑，以免藥效成分的散失。麝香因含有濃郁氣味，可能對孕婦產生不利影響，刺激子宮快速收縮，增加胎動不安或流產的機率，故中醫學認為麝香有催產下胎之效，主張孕婦禁用。

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枸杞（學名：Lycium chinense；一作枸檵（拼音：gǒujì），但現常稱「枸杞（拼音：gǒu qǐ）」）是茄科枸杞屬的一種，果實稱枸杞子，嫩葉稱枸杞頭，其根皮稱為地骨皮。與本種相似的近緣物種有寧夏枸杞（L. barbarum)，兩者經常用作中藥及補品食用。本種的果實、葉子及根皮可入藥。

果實曬乾之後，其中藥名為地骨子，又稱作甘杞、杞子、枸忌、苦杞、血杞、天精子，為平性中藥。葉子稱為枸杞葉。根皮乾燥之後，其中藥名為地骨皮，又稱作杞根、地節、紅月附根、狗奶子棍、地仙，為涼性中藥。

功能 滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

主要作為藥用與食補，兩種用途。枸杞別名「向陽子」，能補肝腎之陰，色赤屬火，補精壯陽。故俗謂：（丈夫）離家千里，不食枸杞。

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生薑

生薑的外觀

生薑是多年生草本植物薑（Zingiber officinale）的新鮮根莖，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。 藥用生薑的外觀呈扁平不規則塊狀，並有枝狀分枝，各柱頂端有莖痕或芽，呈黃白色或灰白色，表面有光澤，具淺棕色環節，質脆，折斷後有汁液滲出，斷面呈淺黃色，有明顯環紋，氣味芳香獨特，入口辛辣，以塊大豐滿、質嫩者為佳。

藥用歷史

生薑作為藥用有數千年歷史。在《神農本草經》之前，醫學家對生薑乾薑混淆不清，混稱為乾薑。

漢朝張仲景的《傷寒雜病論》裡，生薑是治療陽虛的真武湯當中的其中一味藥材，另外還有「當歸生薑羊肉湯」治病的說法。

李時珍曾經這樣讚頌生薑的作用：「薑辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、料、鹽，蜜煎調和，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之氣。」

唐朝的中醫學家將生薑列為「中品藥」。

有史籍記載，明朝萬曆初年明軍為鎮壓都掌蠻而購買「生薑十萬斤」作防暑藥用。鄭和下西洋時亦曾攜同生薑等藥材。

南北朝時已有波斯語sanka，譯自漢語生薑，表明生薑至少在南北朝時已為伊朗醫學界所採用。

性味歸經

生薑性微溫，味辛，入肺、胃、脾經。

主治功效

發散風寒： 生薑發汗之力甚強，《本草綱目》謂：「生用發散，熟用和中」，用於感冒風寒表實症，常配其他解表藥同用，可增強發汗作用，如荊防敗毒散等。如患輕微感冒，可單用生薑煎湯加紅糖服用，往往能得汗而解。生薑亦可用作預防感冒。

溫中止嘔: 《藥性論》謂生薑「止嘔吐不下食」。生薑能溫胃和中，降逆止嘔，用於風寒嘔吐，常與半夏同用，如小半夏湯。由於生薑止嘔之力較強，亦可配竹茹、黃連用於熱症嘔吐者，亦可單獨應用。

溫肺止咳: 《藥品化義》稱生薑「通竅利肺氣，寧咳嗽」。生薑辛溫入肺經，因而能溫肺散寒而止咳嗽，味辣能行水氣而化痰飲，用於風寒咳嗽及肺寒痰飲咳嗽，常配半夏、陳皮、北杏仁等藥，但生薑治肺寒咳嗽的功效遜於乾薑。

其他功效

生薑溫能衛陽，與養營陰的大棗同用能調和營衛，治營衛不和、表虛自汗之症，如桂枝湯。

生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用，煮食魚蟹海鮮可加入生薑同煮，有散寒氣和解腥味的作用。

此外，生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯服用，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候，常用生薑同制，以減除它們的毒性，服生薑汁亦能解。

薑皮利水消腫,治小便不利,水腫。

使用注意

陰虛內熱及實熱症忌用。《本草綱目》曰：「食薑久，積熱患目。凡病痔人多食兼酒，立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。」李時珍說長期服食生薑有損視力，並會誘發毒瘡併發。《本草經疏》又說：「久服損陰傷目，陰虛內熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。」一再說明長期服用生薑對眼睛會造成損害。

另外，「內熱陰虛，目赤喉患，血証瘡痛，嘔瀉有火，暑熱時症，熱哮大喘，胎產痧脹及時病後、痧痘後」均不宜服用生薑。

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龍葵

龍葵

形態 一年生草本植物，全草高30-120厘米；莖直立，多分枝；卵形或長橢圓型葉子互生，近全緣；夏季開白色小花，4－10朵成聚傘花序；球形漿果，成熟後為黑紫色。漿果和葉子均可食用，但未熟果及嫩葉子含有大量生物鹼。龍葵鹼經久煮仍具毒性，傳統食用上必須藉由多次換水減毒。

藥用 龍葵全草及根、種子可入藥。 藥理 龍葵提取物有抗炎作用。 性味

• 《唐本草》：味苦，寒，無毒。
• 《本草綱目》：苦微甘，滑，寒，無毒。

功用主治 清熱解毒，活血消腫。主治疔瘡、癰腫、跌打損傷等。現代有應用於癌症者。

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桔梗

桔梗

桔梗（學名：Platycodon grandiflorus），別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，道拉基 （韓語：도라지）為桔梗科桔梗屬的唯一一個物種，生長在中國、朝鮮半島、日本和西伯利亞東部。根可入藥，嫩葉可醃製成鹹菜，在中國東北地區稱為「狗寶」鹹菜。在朝鮮半島，中國延邊地區，桔梗是很有名的泡菜食材，當地民謠《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。單憑名稱，有人會誤以為桔梗乃桔子的梗，但實際上與桔子或柑橘屬沒有直接關係。

藥用

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中醫上以根入藥，性平、味苦辛，功能宣肺、祛痰、排膿，主治咳痰不爽、咽喉腫痛、肺癰等症；根含有桔梗皂苷，能增加呼吸道的分泌而發揮祛痰作用。

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山藥

山藥

薯蕷（學名：Dioscorea polystachya；chinese yam；cinnamon-vine）又稱為「蒣」，是薯蕷科薯蕷屬的一種植物。 薯蕷的塊莖稱為山藥，冬季採挖。原產地位於中國豫西北的焦作地區附近，古稱懷慶府，因而也得名懷山。

藥用

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中醫 長在地下的塊莖曬乾後可當中醫藥材，稱為淮山。中醫認為它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。味甘而性平，入脾、肺、腎三經。李時珍的《本草綱目》一書提及山藥能「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」。山藥也是四神湯的材料之一。燥熱體質及容易脹氣者，建議少吃，如身體虛弱或患有急性炎症、便秘等，建議不宜食用。

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杏仁

杏仁

杏仁（英語：apricot kernel），是杏、山杏或東北杏的種子（果仁），可以食用或入藥。原產於東亞和中亞。 中藥 是以其成熟種子乾燥製成，又稱作苦杏仁、北杏仁、光杏仁。

中醫藥學專著《神農本草經》列之為下品。《本草綱目》記載「甘、苦，溫、冷利，有小毒」，潤肺，止咳，散風，消積，通便。入手太陰肺經。

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