主题:藥用植物/精選條目

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精選條目

黑胡椒（學名：Piper nigrum），又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，並包含一粒種子；果實在曬乾後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫學之書》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。[39]5世紀後的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒製成的軟膏直接塗敷在眼睛上。在現代醫學中，沒有證據可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接塗在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。

由於胡椒會刺激腸道，進行了腹部手術或有腹部潰瘍的病人的食譜中不能出現胡椒：一般會使用較溫和的食品替代之。

黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質。

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人參又稱為亞洲參、紅參、生晒參、山曬山參、石柱蔘、朝鮮參、野山參、人銜、鬼蓋、土精、神草，在东北土名棒槌，是五加科人参属的一种，具有肉质的根，可藥用，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。 特征 多年生草本植物，分布於海拔500－1100米的地区，一般生长於昼夜温差小的山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，喜阴凉、湿润的气候。由於其根部肥大，形若纺锤，常有分叉，整体形似人的头、手、足和四肢，故称其为人参。風茄外型亦類似人。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

人参作为中药已有几千年的历史。早在《神农本草经》中，人参就被记载为上品藥材。

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当归（学名：Angelica sinensis），属繖形科的一种植物。一般作为药用。 药用 当归的根可入药。一般需培育3年才可采收。药材为干燥的根，可分为3部：根头称“归头”，主根为“归身”，支根及根梢为“归尾”。岷县当归、东当归、粉绿当归和欧当归在部分地区也作当归入药。

根部含挥發油，挥發油的主要成分有亚丁基苯酞、邻羧基苯正戊酮、二氢酞酐以及维生素B₁₂、蔗糖、维生素A、棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不饱和油酸、亚油酸、β-谷甾醇等。

炮制方法当归的炮制方法是除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。

當歸酒的炮制方法是取净当归片，照酒炙法炒干。为类圆形或不规则薄片，切面有浅棕色环纹，质柔韧，深黄色，略有焦斑。味甘、微苦，香气浓厚，有酒香气。

性味归经 甘、辛，温。归肝、心、脾经。

功能与主治 补血活血，调经止痛，润肠通便。

用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。酒当归活血通经，用于经闭痛经、风湿痹痛、跌扑损伤。

应用于方剂四物汤、补中益气汤、当归芍药散、当归苦参丸、当归补血汤、当归六黄汤等。

可作為溫和的鎮靜劑、緩瀉劑、利尿劑、抗痙攣劑和減輕疼痛、改善血液、強化生殖系統，幫助身體利用賀爾蒙。用來治療婦女疾病，如：熱潮紅和其他更年期的症狀、經前症候群及陰道乾燥。

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麝香（别名：寸香、原寸、香脐子、当门子；拉丁名：Moschus）为脊索动物門哺乳纲麝科动物，如林麝（Moschus berezovskii）、马麝（Moschus sifanicus）或原麝（Moschus moschiferus）等成熟雄体位於肚臍和生殖器之間的腺體中的干燥分泌物，是制造香水的原料之一，在中国也被药用。

产地 麝科动物主要分布于印度、巴基斯坦、中国、蒙古、西伯利亚等地。另外，北美洲的麝鼠、澳大利亚的麝鸭、中美洲的麝龟等等多种动物也有麝香分泌。

在中国，林麝一般分布在中国的四川、甘肃、陕西一带，海拔为3000m的针叶林区；马麝分布在青藏高原地区，而原麝则主要分布在东北大兴安岭、小兴安岭以及长白山一带地区。

麝香的采制一般是人工取香，在冬春两个季节内捕猎，之后割去麝的香囊，阴干，此为“毛壳麝香”；而取出香囊中的分泌物，则成为“香囊仁”。

用途 香料 世界上很多地区在历史上都长期使用麝香制造香水。近年来随着人工合成麝香的普及，天然麝香的使用已日趋减少。

中药用途

按照中医学的说法，麝香药性辛、温。入心、脾经。为中药材开窍药的一种，该药出自《神农本草经》。

开窍醒神：可以用来治疗闭证神昏，因麝香以辛香走窜为用，对于各种原因的所导致的闭证神昏都有效，如治疗热闭神昏的安宫牛黄丸和寒闭神昏的苏和香丸都使用了中药麝香。

活血止痛：可以用来治疗淤血诸痛，如血淤经闭、心腹爆痛、跌打损伤等症。治疗血瘀之证，常与中药丹参、桃仁、红花、川芎等药同用。另外因麝香有活血止痛之功效还可以用来治疗疮疡肿毒、咽喉肿痛、风湿痹症等。如治疗疮疡肿痛常与中药雄黄、乳香、没药同用如醒消丸。

炮制方法为取毛壳麝香，去除囊壳后，取出其麝香仁，除去杂质，待用时研碎。

麝香一般入丸剂或者散剂，每次用量为0.03－0.1g。因为是开窍药所以不宜入煎剂，以免药效成分的散失。麝香因含有濃郁氣味，可能对孕妇產生不利影響，刺激子宮快速收縮，增加胎動不安或流產的機率，故中医学认为麝香有催产下胎之效，主张孕妇禁用。

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枸杞（学名：Lycium chinense；一作枸檵（拼音：gǒujì），但現常稱「枸杞（拼音：gǒu qǐ）」）是茄科枸杞屬的一种，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，其根皮称为地骨皮。与本种相似的近缘物种有寧夏枸杞（L. barbarum)，两者经常用作中药及補品食用。本种的果實、葉子及根皮可入藥。

果實曬乾之後，其中藥名為地骨子，又稱作甘杞、杞子、枸忌、苦杞、血杞、天精子，為平性中藥。葉子稱為枸杞葉。根皮乾燥之後，其中藥名為地骨皮，又稱作杞根、地節、紅月附根、狗奶子棍、地仙，為涼性中藥。

功能 滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

主要作為藥用與食補，兩種用途。枸杞別名「向陽子」，能補肝腎之陰，色赤屬火，補精壯陽。故俗謂：（丈夫）離家千里，不食枸杞。

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生薑

生薑的外觀

生姜是多年生草本植物薑（Zingiber officinale）的新鮮根茎，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。 藥用生薑的外觀呈扁平不規則塊狀，並有枝狀分枝，各柱頂端有莖痕或芽，呈黃白色或灰白色，表面有光澤，具淺棕色環節，質脆，折斷後有汁液滲出，斷面呈淺黃色，有明顯環紋，氣味芳香獨特，入口辛辣，以塊大豐滿、質嫩者為佳。

藥用歷史

生薑作為藥用有數千年歷史。在《神農本草經》之前，醫學家對生薑乾薑混淆不清，混稱為乾薑。

漢朝張仲景的《傷寒雜病論》裡，生薑是治療陽虛的真武湯當中的其中一味藥材，另外還有「當歸生薑羊肉湯」治病的說法。

李時珍曾經這樣讚頌生薑的作用：「薑辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、料、鹽，蜜煎調和，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之氣。」

唐朝的中醫學家將生薑列為「中品藥」。

有史籍記載，明朝萬曆初年明軍為鎮壓都掌蠻而購買「生薑十萬斤」作防暑藥用。鄭和下西洋時亦曾攜同生薑等藥材。

南北朝時已有波斯語sanka，譯自漢語生薑，表明生薑至少在南北朝時已為伊朗醫學界所採用。

性味歸經

生姜性微溫，味辛，入肺、胃、脾經。

主治功效

發散風寒： 生薑發汗之力甚強，《本草綱目》謂：「生用發散，熟用和中」，用於感冒風寒表實症，常配其他解表藥同用，可增強發汗作用，如荊防敗毒散等。如患輕微感冒，可單用生薑煎湯加紅糖服用，往往能得汗而解。生薑亦可用作預防感冒。

溫中止嘔: 《藥性論》謂生薑「止嘔吐不下食」。生薑能溫胃和中，降逆止嘔，用於風寒嘔吐，常與半夏同用，如小半夏湯。由於生薑止嘔之力較強，亦可配竹茹、黃連用於熱症嘔吐者，亦可單獨應用。

溫肺止咳: 《藥品化義》稱生薑「通竅利肺氣，寧咳嗽」。生薑辛溫入肺經，因而能溫肺散寒而止咳嗽，味辣能行水氣而化痰飲，用於風寒咳嗽及肺寒痰飲咳嗽，常配半夏、陳皮、北杏仁等藥，但生薑治肺寒咳嗽的功效遜於乾薑。

其他功效

生薑溫能衛陽，與養營陰的大棗同用能調和營衛，治營衛不和、表虛自汗之症，如桂枝湯。

生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用，煮食魚蟹海鮮可加入生薑同煮，有散寒氣和解腥味的作用。

此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯服用，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生薑同制，以減除它們的毒性，服生薑汁亦能解。

薑皮利水消腫,治小便不利,水腫。

使用注意

陰虛内熱及實熱症忌用。《本草綱目》曰：「食薑久，積熱患目。凡病痔人多食兼酒，立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。」李時珍說長期服食生薑有損視力，並會誘發毒瘡併發。《本草經疏》又說：「久服損陰傷目，陰虛内熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盗汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。」一再說明長期服用生薑對眼睛會造成損害。

另外，「内熱陰虛，目赤喉患，血証瘡痛，嘔瀉有火，暑熱時症，熱哮大喘，胎產痧脹及時病后、痧痘後」均不宜服用生薑。

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龍葵

龍葵

形态 一年生草本植物，全草高30-120厘米；茎直立，多分枝；卵形或長橢圓型叶子互生，近全緣；夏季开白色小花，4－10朵成聚伞花序；球形浆果，成熟后为黑紫色。浆果和叶子均可食用，但未熟果及嫩叶子含有大量生物碱。龍葵鹼經久煮仍具毒性，傳統食用上必須藉由多次換水減毒。

药用 龙葵全草及根、种子可入药。 药理 龙葵提取物有抗炎作用。 性味

• 《唐本草》：味苦，寒，无毒。
• 《本草纲目》：苦微甘，滑，寒，无毒。

功用主治 清热解毒，活血消肿。主治疔疮、痈肿、跌打损伤等。现代有应用于癌症者。

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桔梗

桔梗

桔梗（学名：Platycodon grandiflorus），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，道拉基 （韓語：도라지）为桔梗科桔梗属的唯一一個物種，生长在中国、朝鲜半岛、日本和西伯利亚东部。根可入药，嫩叶可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。單憑名稱，有人會誤以為桔梗乃桔子的梗，但實際上與桔子或柑橘屬沒有直接關係。

药用

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中医上以根入药，性平、味苦辛，功能宣肺、祛痰、排脓，主治咳痰不爽、咽喉肿痛、肺痈等症；根含有桔梗皂苷，能增加呼吸道的分泌而发挥祛痰作用。

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山藥

山藥

薯蓣（学名：Dioscorea polystachya；chinese yam；cinnamon-vine）又稱為「蒣」，是薯蓣科薯蓣属的一种植物。 薯蕷的块莖称为山药，冬季采挖。原產地位於中国豫西北的焦作地区附近，古称怀庆府，因而也得名怀山。

药用

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中醫 长在地下的块茎曬乾后可當中醫藥材，称为淮山。中医认为它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。味甘而性平，入脾、肺、腎三經。李時珍的《本草綱目》一書提及山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”。山藥也是四神湯的材料之一。燥熱體質及容易脹氣者，建議少吃，如身體虛弱或患有急性炎症、便秘等，建議不宜食用。

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杏仁

杏仁

杏仁（英語：apricot kernel），是杏、山杏或东北杏的种子（果仁），可以食用或入藥。原产于东亚和中亚。 中药 是以其成熟種子乾燥製成，又稱作苦杏仁、北杏仁、光杏仁。

中医药学专著《神農本草經》列之為下品。《本草綱目》記載「甘、苦，溫、冷利，有小毒」，潤肺，止咳，散風，消積，通便。入手太陰肺經。

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