讨论:沙河粉
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粿条与河粉
[编辑]何谓粿条：有无研究支持河粉即为粿条？—Kanashimi (留言) 2009年5月31日 (日) 05:50 (UTC)
- 粿条的基本做法和河粉一摸一样，都是米粉水蒸成薄片切成条，在马来西亚，两者几乎是同义词，比如，广东话叫干炒河，闽南语就是炒粿条；广东话叫滑蛋河（湿炒），潮州话就叫广府粿条（或粿条广府炒）；从网上找了一些资料来看，虽然潮州粿条还有更复杂的做法，但河粉可以说是粿条的基本版。——♠白布
飘扬§§ 2010年1月8日 (五) 15:38 (UTC) - 在炒粿条这条目有照片，可以去看看。或者，粿条需要另立条目吧。——♠白布飘扬§§ 2010年1月8日 (五) 16:00 (UTC)
- 有编者说粿条是萝卜做的，我想，那应该是把菜头粿（广东话称萝卜糕）和粿条混淆了。从各种资料来看，没有人能明确说出粿条与河粉的区别，或者所谓的区别更多只是地方特色与个人制做方式？——♠白布飘扬§§ 2010年1月9日 (六) 03:28 (UTC)
- 参考百度百科[1]，“潮人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿””。好明显潮汕人将条状食品都泛称为粿，但河粉是米粉，不能做成薯粉、萝卜粉。另可开立潮汕粿条。—Mokaw (留言) 2010年1月9日 (六) 05:04 (UTC)
- 潮州话单字“粿”的含义或许广泛，但是意义比较特指“糕”的意思，比如菜头粿是块状而不是条状，然而合成词“粿条”就是粿条，用面粉做的面条不会叫作粿条，用打的方式拉出来的细长米粉不会叫粿条，板面也不会叫粿条，就像客家人的“粄”虽然意义也比较广，但是粄条就是粄条，不会含糊。——♠白布飘扬§§ 2010年1月9日 (六) 08:05 (UTC)
更名
[编辑]“沙河粉”是原本的名称，“河粉”是简称，更可直称“河”。—大嚤王 2009年9月13日 (日) 15:17 (UTC)