討論:沙河粉
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粿條與河粉
[編輯]何謂粿條：有無研究支持河粉即為粿條？—Kanashimi (留言) 2009年5月31日 (日) 05:50 (UTC)
- 粿條的基本做法和河粉一摸一樣，都是米粉水蒸成薄片切成條，在馬來西亞，兩者幾乎是同義詞，比如，廣東話叫干炒河，閩南語就是炒粿條；廣東話叫滑蛋河（濕炒），潮州話就叫廣府粿條（或粿條廣府炒）；從網上找了一些資料來看，雖然潮州粿條還有更複雜的做法，但河粉可以說是粿條的基本版。——♠白布
飄揚§§ 2010年1月8日 (五) 15:38 (UTC) - 在炒粿條這條目有照片，可以去看看。或者，粿條需要另立條目吧。——♠白布飄揚§§ 2010年1月8日 (五) 16:00 (UTC)
- 有編者說粿條是蘿蔔做的，我想，那應該是把菜頭粿（廣東話稱蘿蔔糕）和粿條混淆了。從各種資料來看，沒有人能明確說出粿條與河粉的區別，或者所謂的區別更多只是地方特色與個人製做方式？——♠白布飄揚§§ 2010年1月9日 (六) 03:28 (UTC)
- 參考百度百科[1]，「潮人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱「粿」」。好明顯潮汕人將條狀食品都泛稱為粿，但河粉是米粉，不能做成薯粉、蘿蔔粉。另可開立潮汕粿條。—Mokaw (留言) 2010年1月9日 (六) 05:04 (UTC)
- 潮州話單字「粿」的含義或許廣泛，但是意義比較特指「糕」的意思，比如菜頭粿是塊狀而不是條狀，然而合成詞「粿條」就是粿條，用麵粉做的麵條不會叫作粿條，用打的方式拉出來的細長米粉不會叫粿條，板面也不會叫粿條，就像客家人的「粄」雖然意義也比較廣，但是粄條就是粄條，不會含糊。——♠白布飄揚§§ 2010年1月9日 (六) 08:05 (UTC)
更名
[編輯]「沙河粉」是原本的名稱，「河粉」是簡稱，更可直稱「河」。—大嚤王 2009年9月13日 (日) 15:17 (UTC)