主题:飲食/台灣小吃/12

鹽酥菇，由台灣小吃鹽酥雞衍伸而來。其做法和吃鹽酥雞類似，只是將原本炸粉內粿的葷食雞肉，替換成較健康的菇類，經過油炸而成。目前較常見的鹽酥菇有杏鮑菇、金針菇兩種。 由於鹽酥菇口感和香味都不遜於鹽酥雞，因此不但是素食者的宵夜選項，也提供吃膩油炸肉類的饕客更清爽的選擇。