蝦子麪
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 麵條上的黑點是最大的特點 | |
| 別稱 | 蝦子麪 |
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| 類型 | 中國麵條 |
| 起源地 | 香港 或廣東[1] |
| 地區 | 香港 或廣東 |
| 主要成分 | 蝦、麵粉、鹽, 木薯澱粉, 味精 |
| 蝦籽面 | |||||||||||||||
| 正體字 | 蝦子麵 | ||||||||||||||
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| 簡化字 | 虾子面 | ||||||||||||||
| 字面意思 | shrimp egg noodle | ||||||||||||||
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蝦子麪是香港和廣東流行的一種麵食。 這種面與許多其他中國面種的特點之一是咸蝦子在面條上形成小黑色斑點。[2]
生產
[編輯]蝦籽面由小麥麵粉、鹽、木薯澱粉、味精（MSG） 和長瓜母體製成。[3] 它以一個手掌大小的硬面包裝出現。 將長香鼠、蛋、麵粉和其他材料混合，然後將麵粉放在一個機械壓機中，裡面有孔，通過這個機壓，麵粉被迫形成麵粉。[4]
食用方法
[編輯]由於蝦籽面已經調味，最常見的煮食方法是直接煮熟。亦可以添加豆香或額外的調味品。某些品牌的蝦子麪，黑點在煮熟後可能會消失。
畫廊
[編輯]-
生蝦籽面
