牛癟火鍋
牛癟火鍋，是中國貴州黔東南州的一種火鍋，以牛胃與牛小腸中未完全消化的草料為食材。[1]製作牛癟火鍋前一般用上等青草加中草藥材餵飽牛。宰殺後把牛胃及小腸內未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。[2][3]在榕江縣附近則還有一種類似做法的羊癟火鍋。
牛癟火鍋在民間被認為有健胃消食的功效，但此說法也遭到專家的質疑。中國廣泛流傳。[4][5]
參考資料
[編輯]- ^ 「牛糞火鍋」健胃消食 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），第一食品網
- ^ 中國貴州 牛糞火鍋 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2013-03-11.，北晨網
- ^ 周孟漢. 70歲港星飛中國嗑「牛癟火鍋」！乾嘔畫面曝光. 民視新聞網. 2024-12-11.
- ^ 「牛糞火鍋」健胃走紅 專家稱沒有科學依據 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），魯網
- ^ 重口味「牛糞火鍋」走紅 真能健胃助消化？ （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），大渝網新聞中心
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