雅克·皮克
| 雅克·皮克 Georges Blanc | |
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.jpg) 为了纪念雅克·皮克对于瓦朗斯市的贡献，特别将一条巷子改名雅克·皮克巷 | |
| 性别 | 男性 |
| 出生 | 1932年10月31日 法国圣佩赖 |
| 逝世 | 1992年9月19日（59岁） 法国瓦朗斯 |
| 职业 | 厨师 |
雅克·皮克（法语：Georges Blanc，1932年10月31日—1992年9月19日）出生于法国奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区阿尔代什省的圣佩赖，是法式料理的厨师。
生平
[编辑]雅克·皮克出生在经营餐厅的家族，从祖母苏菲·皮克（法语：Sophie Pic）就已经创业，在雅克·皮克出生的时候，已经由他的父亲安德烈·皮克（法语：André Pic）负责经营，原先他们在瓦朗斯市郊的阿尔代什山经营Auberge du pin餐厅，当他两岁的时候，家族决定把餐厅从市郊搬到瓦朗斯市区，并且将名称改为Maison Pic餐厅，1934年雅克·皮克获得米其林指南三星评鉴，雅克·皮克当他七岁的时候，看到父亲在厨房的工作情况，对于烹饪没有特别的感情，他反而喜欢汽车修护的工作，甚至从青少年时期，就已经当汽车修护的学徒。
不过好景不常，Maison Pic餐厅在1946年被米其林指南摘掉一星、1950年又被摘掉第二星，因此雅克·皮克1956年决定回来接任父亲的工作，经过一段时间的努力，Maison Pic餐厅在1973年又重新站回米其林指南三星评鉴[1]。
1992年雅克·皮克过世[2]之前，由他的儿子阿兰·皮克（法语：Alain Pic）接任Maison Pic餐厅，但是接班的状态并不理想，又被米其林指南摘掉一星，1997年由雅克·皮克的女儿安妮-索菲·皮克接管厨房，经过十年的努力之后，终于在2007年的时候，重新获得米其林指南三星评鉴。
参考来源
[编辑]- ^ Pic Jacques. [2022-06-17]. （原始内容存档于2022-03-02）.
- ^ Obituary: Jacques Pic. [2022-06-17]. （原始内容存档于2015-01-28）.
