雅克·皮克
| 雅克·皮克 Georges Blanc | |
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.jpg) 為了紀念雅克·皮克對於瓦朗斯市的貢獻，特別將一條巷子改名雅克·皮克巷 | |
| 性別 | 男性 |
| 出生 | 1932年10月31日 法國聖佩賴 |
| 逝世 | 1992年9月19日（59歲） 法國瓦朗斯 |
| 職業 | 廚師 |
雅克·皮克（法語：Georges Blanc，1932年10月31日—1992年9月19日）出生於法國奧弗涅-羅訥-阿爾卑斯大區阿爾代什省的聖佩賴，是法式料理的廚師。
生平
[編輯]雅克·皮克出生在經營餐廳的家族，從祖母蘇菲·皮克（法語：Sophie Pic）就已經創業，在雅克·皮克出生的時候，已經由他的父親安德烈·皮克（法語：André Pic）負責經營，原先他們在瓦朗斯市郊的阿爾代什山經營Auberge du pin餐廳，當他兩歲的時候，家族決定把餐廳從市郊搬到瓦朗斯市區，並且將名稱改為Maison Pic餐廳，1934年雅克·皮克獲得米芝蓮指南三星評鑑，雅克·皮克當他七歲的時候，看到父親在廚房的工作情況，對於烹飪沒有特別的感情，他反而喜歡汽車修護的工作，甚至從青少年時期，就已經當汽車修護的學徒。
不過好景不常，Maison Pic餐廳在1946年被米芝蓮指南摘掉一星、1950年又被摘掉第二星，因此雅克·皮克1956年決定回來接任父親的工作，經過一段時間的努力，Maison Pic餐廳在1973年又重新站回米芝蓮指南三星評鑑[1]。
1992年雅克·皮克過世[2]之前，由他的兒子阿蘭·皮克（法語：Alain Pic）接任Maison Pic餐廳，但是接班的狀態並不理想，又被米芝蓮指南摘掉一星，1997年由雅克·皮克的女兒安妮-索菲·皮克接管廚房，經過十年的努力之後，終於在2007年的時候，重新獲得米芝蓮指南三星評鑑。
參考來源
[編輯]- ^ Pic Jacques. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2022-03-02）.
- ^ Obituary: Jacques Pic. [2022-06-17]. （原始內容存檔於2015-01-28）.
