保罗·海伯林杯
| 保罗·海伯林杯 | |
|---|---|
 向保罗·海伯林致敬的竞赛 | |
| 授予原因 | 最佳美食服务团队 |
| 日期 | 2010年 |
| 地点 | 斯特拉斯堡 |
| 国家／地区 |  法国 |
| 官方网站 | Trophée Paul Haeberlin |
保罗·海伯林杯（法语：Trophée Paul Haeberlin）是一个以美食为基础的综合竞赛，创设的意义是向名厨保罗·海伯林致敬[1]。
赛制介绍
[编辑]保罗·海伯林杯和世界烹饪大赛一样，采取每两年比赛一次的美食竞赛，同样也是会展当中的一个竞赛，斯特拉斯堡贸易会展的保罗·海伯林杯，比较特别的是竞赛不只评比烹饪技术，从设备、美食、食材、服务和旅游，每个项目都是竞赛的要项，这是目前世界唯一由厨师、管家和侍酒师组成的团队[2]，在同一个场域的国际美食比赛，每一届的比赛会先有预赛，最后进入决赛的六组团队，竞赛会针对每个人的技能进行测验，评审团由两名国际知名厨师、两名侍酒师、两名曾经获得法国最佳工匠奖的管家，分别从艺术、娱乐、政治、商业行销等角度评选，胜出的队伍会有精致奖杯和奖金
历年获奖团队
[编辑]- 2010年：挪威Bagatelle团队；厨师：Jocelyn Deumié（法国籍）、侍酒师：Robert Lie（挪威籍）、管家：Magdalena Rosenblad（挪威籍）
- 2012年：巴黎皇家蒙索酒店的La Cuisine餐厅团队；厨师：Sébastien Prenot、侍酒师：Jonathan Bauer-Monneret、管家：Ahmad Houmani（黎巴嫩裔）
- 2014年：帕特里克·亨利鲁的金字塔餐厅团队；Benjamin Patissier、Michael Bouvier和Frédéric Schaetzel组成。
- 2016年：默热沃Flocons de Sel餐厅团队（米其林指南三星评鉴）[3]
- 2018年：斯特拉斯堡的La casserole餐厅团队[4][5]
参考来源
[编辑]- ^ Trophée Paul Haeberlin, pour que l’esprit demeure…
- ^ Trophée Haeberlin, un « Top Chef » en direct à Mulhouse. [2022-06-10]. （原始内容存档于2021-11-22）.
- ^ Flocons de Sel. [2022-06-10]. （原始内容存档于2022-06-10）.
- ^ La Casserole. [2022-06-10]. （原始内容存档于2022-06-10）.
- ^ La-casserole. [2022-06-10]. （原始内容存档于2021-09-22）.
相关条目
[编辑]相关连结
[编辑]- 保罗·海伯林杯官方网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 斯特拉斯堡贸易会展 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 保罗·海伯林杯脸书粉丝专页 （页面存档备份，存于互联网档案馆）