草稿:薺藍籽油
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薺藍籽油，又名亞麻薺油、亞荸薺油，是從 十字花科 亞麻薺 （學名Camelina sativa）的種子榨取的植物油。
用途
[編輯]薺藍被用於食品、化妝品和護膚品中。它富含Omega-3不飽和脂肪酸，因此被一些地區用作食品補充劑。薺藍是一種源於北歐的十字花科的一年生或冬季一年生植物。薺藍已經在北美、斯洛維尼亞、烏克蘭、中國、芬蘭、德國和奧地利種植。[1]在歐盟和英國，它以"Olej rydzowy tradycyjny"的名稱註冊為傳統特色食品。
營養價值
[編輯]薺藍籽油含百分之六的飽和脂肪酸、百分之三十的單元不飽和脂肪酸和百分之六十四的多元不飽和脂肪酸組成。其中Omega-3脂肪酸占油的39％（α-亞麻酸[ALA] 38％）。與具有類似高ALA含量的亞麻仁油不同，薺藍籽油中的ALA具有更長的保質期，可以在一般條件下儲存，這歸因於γ-生育酚（維生素E）的高含量。
薺藍籽油可以純油形式作為食品補充品出售。這種油具有理想的Omega-3與Omega-6脂肪酸的比例。Camelina油已獲得FDA GRAS（一般認為安全[2]）地位，與相對較高的發煙點華氏475°F (攝氏246 °C)。
薺藍籽的平均重量含油率為37%，並且包含以下脂肪酸。[3]
| 成分 | 百分比% | 分類 |
|---|---|---|
| α-亞麻酸 Alpha-linolenic | 35–42% | Polyunsaturated 多元不飽和脂肪酸 |
| 油酸 Oleic | 12–27% | Monounsaturated 單元不飽和脂肪酸 |
| 亞油酸 Linoleic | 16–25% | Polyunsaturated 多元不飽和脂肪酸 |
| 二十烯酸 Gadoleic | 9–17% | Monounsaturated 單元不飽和脂肪酸 |
| 棕櫚酸 Palmitic | 3–8% | Saturated 飽和脂肪酸 |
| 硬脂酸 Stearic | 2–3% | Saturated 飽和脂肪酸 |
各種不同植物油的脂肪酸含量(%)[4]
| 16:0 | 18:0 | 18:1 | 18:2 (omega-6) | 18:3 (omega-3) | 20:0 | 20:1 | 22:1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 薺藍籽油 | 7.8 | 3.0 | 16.8 | 23.0 | 31.2 | 0 | 12.0 | 2.8 |
| 芥花油 | 6.2 | 0 | 61.3 | 21.6 | 6.6 | 0 | 0 | 0 |
| 亞麻仁油 | 5.3 | 3.1 | 16.2 | 14.7 | 59.6 | 0 | 0 | 0.9 |
| 葵花油 | 6.0 | 4.0 | 16.5 | 72.4 | 0 | 0 | 0 | 0 |
薺藍在北美的種植
[編輯]目前在加拿大種植約有50,000英畝的薺藍。加拿大的薺藍協會[5]預計未來可能種植1到3百萬英畝的薺藍。有幾個因素阻礙了薺藍在加拿大的種植擴展：它尚未獲得政府的農作物分類，而薺藍飼料也未獲批准供應給牲畜食用。早在2010年初，加拿大衛生部批准了薺藍籽油作為食品在加拿大上市。2014年，首次被納入加拿大的"Advance Payments Program[6]
參考資料
[編輯]- ^ Agricultural Marketing Resource Center (AgMRC). Camelina. [2023-09-06]. （原始內容存檔於2023-09-21）.
- ^ Generally Recognized as Safe (GRAS). [2023-09-06]. （原始內容存檔於2018-04-06）.
- ^ "Gold of Pleasure" (PDF). [2023-09-06]. 原始內容存檔於2003-04-20.
- ^ D. T. Ehrensing; S. O. Guy. Camelina (PDF). [2023-09-06]. 原始內容存檔於2011-05-15.
- ^ Camelina Association of Canada. [2023-09-06]. （原始內容存檔於2022-10-06）.
- ^ Camelina included in Canada's 2014 cash advance program for growers. [2023-09-06]. 原始內容存檔於2015-01-18.