阿基師
外觀
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鄭衍基 | |
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性別 | 男 |
出生 | 臺灣彰化縣二水鄉 | 1954年8月25日
國籍 | 中華民國 |
別名 | 阿基師[1] |
語言 | 國語、台語、粵語 |
教育程度 | 食品科學專科同等學力鑑定考試及格 臺北市中山區中山國民學校 |
職業 | |
活躍時期 | 2005年至今 |
配偶 | 吳晶招 |
獎項 |
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鄭衍基(1954年8月25日—),臺灣廚師、出身自彰化縣,通稱舊名阿給師,更名為阿基師。曾任中華民國國宴主廚,並以長年主持台灣電視烹飪節目及出版教學著作聞名:2011年以《型男大主廚》獲得第46屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。2014年再度以《型男大主廚》提名入圍電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。現為福容大飯店行政總主廚。
生平
[編輯]鄭衍基出生於中華民國臺灣彰化縣二水鄉。父親籍貫福建省福州市,母親籍貫臺灣。 妻子:吳晶招。
15歲國民中學甫畢,即進廚房開始不支薪的工作[4],10年後當上主廚,歷各知名飯店主廚,獲獎頗多。 專長粵菜、台菜。
爭議
[編輯]「問題油事件」
[編輯]2014年10月9日,福容飯店陷入正義油品風波中,擔任行政總主廚阿基師9日上午10點召開記者會,阿基師哽咽道歉 痛批頂新「你為什麼這樣做?」[5]
使用問題油阿基師道歉-籲頂新魏董出面 [6]
劣油殃福容 阿基師要頂新交代 [7]
快訊/頂新再出包就不客氣? 阿基師:我已經得罪了! [8]
「摩鐵事件」風波
[編輯]2014年12月10日,壹週刊報導阿基師戴安全帽私會熟女上摩鐵[9],被經紀公司和本人在臉書否認有更進一步的關係。[10]2014年12月10日,阿基師開記者會說明引發熱議。[11][12][13]
退出媒體
[編輯]2014年12月12日,阿基師在專訪中表示,接下來可能會退出媒體,回歸廚師本業;但阿基師經紀人小林嚴正否認,三立電視副總經理張正芬也說確定沒有這件事,一切都是子虛烏有。[14]
事件金句
[編輯]- 「車子她開的,我上了她的車,就...咻~的就射了。」
- 「跟她嘴對嘴的同時,我只是接招而已,就嘴巴啵一下而已,裡面舌頭沒有喇來喇去。」
- 「嘴對嘴也還好啦,我的客人常常跟我嘴對嘴,這是我的國際禮儀。」
- 「她家境不好,我去摩鐵援助一下失學少女,人之常情。」
- 「我們清清白白,鐵門拉下來蓋棉被純聊天而已。」
- 「臉頰過來了,嘴巴過來了,我嘴巴麻掉,只能接招滿足她。」
- 「如果我有進一步的肌膚之親,哪會只有39分。」
- 「不是外遇,而是蓄意。」
- 「我老婆女兒都支持我,老婆不會難過。不能講默許,因為她是農家村女,比較不敢說話。」
- 「熟女簡訊親暱喊『Dear老公,我不會跟那個老太婆計較』,把自己當成老二。」
得獎紀錄
[編輯]- 1981年 國際中餐烹調大賽金牌獎
- 1986年 行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎
- 1987年 亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍
- 1987年 味全金廚獎熱食組金牌獎
- 1989年 觀光節蔬果雕刻比賽佳作
- 1993年 中國國際烹調大賽金牌獎
- 1995年 中華美食展薪傳獎
- 榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎
- 2011年 第46屆金鐘獎 綜合節目主持人獎
著作
[編輯]年份 | 書名 |
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1993年7月15日 | 《廣東名菜》 |
1993年9月15日 | 《蔬果切雕與盤飾》 |
1994年1月15日 | 《家庭精緻套餐》 |
1995年2月15日 | 《台灣地方小吃》 |
1995年9月15日 | 《中國地方家常菜》 |
1996年5月1日 | 《開胃小菜》 |
1996年6月15日 | 《家常健康素食》 |
1997年5月15日 | 《臺菜與健康粥》 |
1997年1月15日 | 《家庭廣東菜套餐》(台視文化) |
1997年7月15日 | 《百味蔬菜:一○○種蔬菜.一○○道好菜》 |
1997年9月1日 | 《大廚師家庭料理-家常菜》 |
1998年8月31日 | 《海中鮮》 |
1998年9月21日 | 《鮮果變奏曲-春夏MENU》 |
1998年10月31日 | 《鮮果變奏曲-秋冬MENU》 |
1998年12月27日 | 《私房麵》 |
1999年7月5日 | 《四季素食料理》 |
2000年11月30日 | 《好粥到》 |
2000年1月10日 | (繁體版)《煲仔菜》(台視文化) |
2001年3月1日 | (簡體版)《廣東菜家庭套餐》(中國輕工業出版社)(簡體中文) |
2001年3月12日 | 《跟著大廚輕鬆學做菜》 |
2002年2月1日 | (簡體版)《煲仔菜》(遼寧科學技術)(簡體中文) |
年份 | 書名 |
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2004年9月27日 | 《名師講堂家常小菜:60道小菜輕鬆做,開胃菜色160變》 (美食節目「食全食美」及「美鳳有約」常駐教學示範) |
2005年1月31日 | 《阿基師燒「酒」菜》 |
2006年2月5日 | 《台灣大廚 鄭衍基》(精裝本)、(2012-08-10,平裝) |
2006年2月15日 | 《美食鳳味:阿基師偷呷步》(附DVD) |
2006年10月25日 | 《阿基師呷水水有撇步》 (隨書阿基師綺麗美食秀教學VCD) |
2006年11月9日 | 《美食鳳味:阿基師偷呷步2》 (附「120分鐘精華內容DVD」) |
2006年11月15日 | 《食全食美六大名廚烹飪教學》 VCD (DVD,國賓飯店廣東廳主廚鄭衍基) |
2007年12月7日 | 《美食鳳味 阿基師59元出好菜》 (書附「120分鐘料理DVD」&「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊) |
2008年6月10日 | 《美食鳳味 阿基師偷呷步3》(附DVD) |
2009年5月1日 | 《樂在廚中》 |
2012年5月10日 | 《阿基師家常菜的偷吃步》 |
2012年6月25日 | 《美食鳳味:阿基師偷呷步1+2限量套書》(附DVD) |
2012年8月10日 | 《台灣大廚 鄭衍基》 (平):(鄭衍基/著,錢嘉琪/文字構成,賽尚圖文/出版,繁體中文) |
2013年3月25日 | 《逆‧進 阿基師》 |
2013年12月25日 | 《阿基師古早味偷吃步》 |
2016年11月30日 | 《阿基師做菜的第一步:搞懂食材個性》 (鄭衍基/著,庫立馬媒體科技/出版,繁體中文) |
- 合著
年份 | 書名 | 作者 | 出版社 |
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2002年10月7日 | 《這麼吃,就能養出資優生:讓你的孩子變高變聰明的38種吃法》 | 鄭衍基、黃建榮 著 | 書樂園出版(繁體中文) |
2002年10月7日 | 《這麽吃,就能養出資優生》 | 鄭衍基、黃建榮 著 | 百家出版(簡體中文) |
2005年9月12日 | 《廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理》 | 鄭衍基、施建發、張和錦 著 | |
2007年1月20日 | 《食全食美-年菜篇》VCD (DVD,鄭衍基等三大名廚烹飪教學,天官賀喜迎珍饌、辭歲呈祥來年好) |
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2007年2月13日 | 《型男大主廚》 (有省錢料理,詹姆士、阿基師,隨附DVD) |
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2009年1月10日 | 《型男大主廚2》 (指定菜&微波爐出好菜,阿基師詹姆士,隨附DVD) |
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2010年2月1日 | 美食鳳味 《阿基師59元出好菜2:全家健康呷好味》 |
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2011年8月15日 | 《型男大主廚3》 (五週年豪華旗艦版,阿基師詹姆士嚴選料理,附光碟) |
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2011年1月15日 | 《四大名廚辦桌菜:讓你輕鬆請客不漏氣》 | 鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承 | |
2012年8月30日 | 《型男大主廚4》(附光碟) | 鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承;三立電視台/合著 | |
2013年4月30日 | 《99元煮一餐》 | 鄭衍基、吳秉承 |
廣告代言
[編輯]- 2006年「義廚寶」廚房鍋具代言人
- 2007年 桂格「十錦珍榖」代言人
- 2007年 萬家香「白醋、烏醋」代言人
- 2007年 牛頭牌「沙茶醬」代言人
- 2008年 桂格 得意的一天「五珍寶」食用油代言人
- 2009年 黑人 抗敏感牙膏代言人
- 2009年 萬家香「大吟釀」、「鰹魚露」代言人
- 2010年 台糖「蜆精」代言人
- 2010年 桂格得意的一天醬油系列 代言人
- 2010年 桂格得意的一天五珍寶調和油代言人
- 2010年 福樂「北海道限量100%特級鮮乳」代言人
- 2012年 法鼓山「心六倫」代言人
- 2012年 天味料理米酒代言人
- 2012年 好帝一(牛頭牌)紅蔥肉燥產品[16][17]
- 2012年 五月花家用廚房紙巾 代言人
- 2013年 OP茶酚清潔產品
- 2015年 鬼椒麻辣乾拌麵產品
參考文獻
[編輯]- ^ 鄭少凡. 阿基師獨門祕技大公開. 《看》雜誌. 2012-05-10, (第112期) [2013-03-20]. (原始內容存檔於2019-06-24).
封面故事
- ^ 參見輔仁大學餐旅管理學系 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- ^ 參見南亞技術學院餐飲廚藝管理系 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- ^ 張瑞昌、江慧真. 阿基師:我從零K起家. 台北: 中國時報. 2013-06-01.
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ [3]
- ^ 存档副本. [2023-05-07]. (原始內容存檔於2023-05-07).
- ^ 周郁蘋. 愛妻形象崩壞! 阿基師帶熟女上摩鐵. 中時電子報. 2014-12-10. (原始內容存檔於2014-12-10).
- ^ 經紀公司聲明稿 / 阿基師親筆稿. [2017-09-20]. (原始內容存檔於2019-07-13).
- ^ 摩鐵疑雲大崩壞? 阿基師記者會「13分鐘自白」全文 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館).ETtoday新聞雲.2014-12-10
- ^ 田暐瑋.被熟女「咻~滑進摩鐵」 阿基師10大經典金句懶人包! (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館).ETtoday新聞雲.2014-12-10
- ^ 阿基師記者會 這十句是經典!.蘋果日報.2014-12-10
- ^ 葉文正. 阿基師親口表示:退出媒體!. 蘋果日報. 2014-12-12.
- ^ 李玟儀. 偷吃渣語錄!阿基師「她嘴巴過來,我只能接招滿足」 超狂10金句輾壓阿翔!. ETtoday新聞雲. 2019-06-13 [2020-03-27]. (原始內容存檔於2021-01-28).
- ^ 盧麗蓮. 代言染餿 阿基師下跪道歉. 蘋果日報. 2014-09-12.
- ^ 林佑珊. 「國家認證」還沾餿 楊祐寧:為什麼阿基師要下跪!. ETtoday新聞雲. 2014-09-12 [2014-09-12]. (原始內容存檔於2015-09-24).