螞蟻上樹
| 螞蟻上樹 | |||||||||||||
| 正體字 | 螞蟻上樹 | ||||||||||||
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| 簡化字 | 蚂蚁上树 | ||||||||||||
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螞蟻上樹是一道中國川菜[1] ，也就是肉末炒粉絲，用辣豆瓣醬調味。
菜名源於肉末沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬[2][3]。材料包括肉末（多半是牛肉）[3]，由醬汁烹煮，放在粉絲上，其他的材料可能有米醋、醬油[2]、芝麻油[2]、青蔥、蒜、薑[2]及辣椒醬。
參考資料
[編輯]- ^ Hsiung, D.T.; Hom, K. The Chinese Kitchen: A Book of Essential Ingredients with Over 200 Easy and Authentic Recipes. St. Martin's Press. 2002: 48. ISBN 978-0-312-28894-5.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 Wright, C.A. Some Like It Hot: Spicy Favorites From The World's Hot Zones. Harvard Common Press. 2005: 333–334. ISBN 978-1-55832-536-4.
- ^ 3.0 3.1 Mar, M.E. The Everything Chinese Cookbook: Includes Tomato Egg Flower Soup, Stir-Fried Orange Beef, Spicy Chicken with Cashews, Kung Pao Tofu, Pepper-Salt Shrimp, and Hundreds More!. Everything: Cooking. Adams Media. 2013: 174. ISBN 978-1-4405-6819-0.
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