藍紋起司

藍乾酪

藍紋起司是起司的一種，特點是以青黴菌發酵而成，使其表面有一些藍色的斑紋。藍紋起司可以用牛奶或羊奶製成。較著名的藍紋起司種類包括法國出產的奧弗涅藍紋起司以及羅克福起司，還有義大利出產的戈貢佐拉起司。

藍紋起司因為青黴菌發酵的作用，味道偏鹹，除了單獨食用外，也常用於烹飪，為醬汁等的佐料。

據說最初藍紋起司是儲藏於洞穴中的起司因潮濕長出黴菌而意外發現的。

糞便證據顯示人類在2700年前就食用啤酒和藍起司。

藍紋起司圖集

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