石知訥（9世紀？—928年11月8日），五代十國後梁、後唐官員。
石知訥在後梁時為走吏[1]，為人奸詐。後唐時，夏魯奇徵辟為河陽節度判官，夏魯奇移任許州，也隨同前往。夏魯奇權知襄州，石知訥為殿中少監，尚居住在許州。朱守殷叛，石知訥派人勸夏魯奇棄襄州城，而歸許州，襄陽戍兵差點作亂。朝廷知道後，詰責夏魯奇[2]。天成三年四月，殿中少監石知訥貶為憲州司戶。九月乙未，唐明宗下詔，將德州流人溫韜、遼州流人段凝、嵐州司戶陶玘、憲州司戶石知訥、原州司馬聶嶼，賜死於本處[3]。
- 陳尚君新輯會證本《舊五代史》卷73 唐書四十九 列傳二十五
