三及第湯

三及第湯是客家菜的一種，相傳起源於清朝。

作法

將豬肉、豬肝、豬粉腸配上枸杞葉或鹹菜等輔料熬製而成，豬肉、豬肝、豬粉腸象徵著狀元、榜眼、探花，合稱三及第，客家人喜歡將三及第湯與油膩的醃面搭配成為早餐。