神秘果
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神秘果
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 杜鹃花目 Ericales |
| 科： | 山榄科 Sapotaceae |
| 属： | 神秘果属 Synsepalum |
| 种： | 神秘果 S. dulcificum
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| 二名法 | |
| Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell, 1852
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神秘果（学名：Synsepalum dulcificum），又名变味果、蜜拉圣果，属于山榄科神秘果属多年生矮生灌木，原产于西非热带地区，1960年代引入后，在广东、广西、云南、海南、台湾等地都有种植。其他地区如越南、菲律宾、马来西亚也有栽种。
常绿灌木或小乔木，高约2－3米，分枝多，短而密集，形成紧密的树冠；倒卵形革质叶子互生，单生或簇生于果枝叶腋间。
神秘果的花在枝条上着生，一年有两次明显的花果期（第一次2－3月盛花、4－5月果熟，第二次4－5月盛花，6－7月果熟），全年都有少量花果出现；小浆果外表光滑，未熟时青里带红，直径0.6至1cm似花生米，成熟时呈橙红色，果实尾端有一根较强的小钢毛，只有一层薄薄的果肉。
神秘果的果肉酸涩，但内含有神秘果蛋白，吃了神秘果半小时内，接着吃其他酸性水果，会觉得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味，故名神秘果。另外其籽大而苦，叶可泡茶，树形美观，也可作盆景。
食用方法
[编辑]神秘果果实内覆一籽，食用时仅吃外部果肉，果皮富含花青素可吃入，外层果肉吃完，将保留完整的籽吐出(若不慎咬破会产生苦味，变味效果受影响)。
再来吃富含水果酸的水果，如柠檬、苹果、番茄、凤梨、芒果、百香果等，水果味觉会转化至可口香甜。
变味效果持续30~200分钟(依个人味蕾差异有所不同)。欲中断变味效果，饮温热水即可使味觉回复。
医疗应用潜力
[编辑]从2006-2012年研究论文不断发现, 神秘果具有深厚的医疗应用潜力，如：
1.解决胰岛素抗性：在2006年11月的植物疗法研究期刊研究发现，神秘果蛋白可以提高老鼠胰岛素的敏感性，解决二型糖尿病胰岛素抗性问题[2]；
2.抗氧化清除自由基：2009年中华民国屏东科技大学生物科技研究所研究发现，神秘果应用于自由基的清除，具有良好的抗氧化效果，且喂食高血糖的老鼠，降血糖表现良好[3]；
3.改善化疗患者味觉：2010年美国西奈山肿瘤医疗研究中心临床实验发现，神秘果应用在化学疗法患者的味觉具有良好的改善效果，是天然的助食剂[4]；
4.降尿酸缓解决痛风：2012年中华民国嘉义大学的食品科学研究实验发现，神秘果具有降尿酸的效果[5]。
营养价值
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神秘果的富有抗氧化成分，其中含量最高的分别为维生素C、儿茶素、没食子酸，除此之外还有多种有机酸与酚类的抗氧化营养，其成分皆为抗氧化剂，有益于人体健康所需。[6] 以没食子酸为例，有具于抑制造成阿兹海默症与帕金森氏症的类淀粉蛋白。[7][8][9]
参考文献
[编辑]- ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI) & IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Synsepalum dulcificum. The IUCN Red List of Threatened Species. 2018: e.T87719610A147296202 [16 January 2023].
- ^ Chang-Chih Chen 1, I-Min Liu 2, Juei-Tang Cheng 3. Improvement of insulin resistance by miracle fruit (Synsepalum dulcificum) in fructose-rich chow-fed rat. Phytotherapy Research: 987–992, 2006. doi:10.1002/ptr.1919.
- ^ 邱毅超,赖宏亮,陈建志. 神秘果的抗氧化及對STZ誘導的高血糖老鼠血糖調節作用之研究. 学术研究论文.
- ^ H. P. Soares, M. Cusnir, M. A. Schwartz, J. F. Pizzolato, J. Lutzky, R. J. Campbell, J. L. Beaumont, D. Eton, S. Stonick and R. Lilenbaum. Treatment of taste alterations in chemotherapy patients using the "miracle fruit": Preliminary analysis of a pilot study. Journal of Clinical Oncology.
- ^ 翟枻棻,吴思敬. 神秘果抗氧化及降尿酸功效與保健飲品開發. 学术研究论文.
- ^ Liqing Du a, Yixiao Shen b, Xiumei Zhang a, Witoon Prinyawiwatkul b, Zhimin Xu b. Antioxidant-rich phytochemicals in miracle berry (Synsepalum dulcificum) and antioxidant activity of its extracts. Food Chemistry.
- ^ Yanqin Liu, Tara L. Pukala, Ian F. Musgrave, Danielle M. Williams, Francis C. Dehle, John A. Carver. Gallic acid is the major component of grape seed extract that inhibits amyloid fibril formation. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters. 2013-12-01, 23 (23): 6336–6340 [2019-02-12]. ISSN 1464-3405. PMID 24157371. doi:10.1016/j.bmcl.2013.09.071. （原始内容存档于2020-05-06）.
- ^ Yan-Jiang Wang, Philip Thomas, Jin-Hua Zhong, Fang-Fang Bi, Shantha Kosaraju, Anthony Pollard, Michael Fenech, Xin-Fu Zhou. Consumption of grape seed extract prevents amyloid-beta deposition and attenuates inflammation in brain of an Alzheimer's disease mouse. Neurotoxicity Research. 2009-1, 15 (1): 3–14 [2019-02-12]. ISSN 1476-3524. PMID 19384583. doi:10.1007/s12640-009-9000-x. （原始内容存档于2016-09-23）.
- ^ Yanqin Liu, John A. Carver, Antonio N. Calabrese, Tara L. Pukala. Gallic acid interacts with α-synuclein to prevent the structural collapse necessary for its aggregation. Biochimica Et Biophysica Acta. 2014-9, 1844 (9): 1481–1485 [2019-02-12]. ISSN 0006-3002. PMID 24769497. doi:10.1016/j.bbapap.2014.04.013. （原始内容存档于2019-12-29）.
- 变味果 Synsepalum dulcificum Daniell. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-01-24] （中文（台湾））.