切开的乌贼饭
乌贼饭（日语：烏賊飯／いかめし ikameshi），是在乌贼体内放入米饭再炊煮的日本料理。是北海道渡岛地方的乡土料理。
先将乌贼的脚去除，并清除内脏、骨头，然后塞入调味过的白米或糯米，用日式高汤跟酱油一同炊煮。[1]。有时作为食材填充物的有：鱿鱼的触脚、竹笋、胡萝卜、油炸豆皮、鱿鱼的墨汁、鱿鱼肝[2]。
- ^ 西尾芳博“イカめし”,‘日本の郷土料理’1巻（北海道・东北I）,ぎょうせい,1986年,76页.
- ^ 益田喜顿“𬶠・鰯・乌贼・・・生地の味が一番”、‘日本の郷土料理’1巻（北海道・东北I）、ぎょうせい、1986年、23页。
