东方小祇园
东方小
名称
[编辑]祇园是在古印度恒河中游舍卫城南郊的一所精舍（佛寺），又名“祇树给孤独园”，它是释迦牟尼当年传法讲道的地方[3]。餐馆以此为名，“祇”读音为“其”（而非“只”）[4]。
历史
[编辑]东方小祇园是1905年由一名欧阳姓的佛教徒在半山区坚道设立，分有上下层, 上层是地面, 餐饮之用, 而下层是贮物及厨房, 后于1956年于轩尼诗道开设分店。半山区坚道总店在1970年代因拆楼结束营业后, 余下的轩尼诗道分店成为总店，其后店铺易手至彭姓东主经营至今。现时东方小祇园只经营轩尼诗道店，而欧阳藻裳家族只占少量股份。
1930年代小祗园的菜谱上，有提供“罗汉全筵”，共有14道菜式，也有较为廉宜的“祇围上素”，亦是全港第一间素食店用银具。[5]。
店铺
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东方小祇园现时位于湾仔轩尼诗道241号，分为两层，地面出入一层是外卖部及厨房，一楼为堂食饭厅及办公室，有楼梯连接地面，但并没有设置升降机。曾另有一分店设于同区的湾仔道111号地铺，但随着所在的庆邦楼于2011年拆卸重建而结业。
东方小祇园的招牌菜包括合桃糊、芋头酥卷、南乳上素饭、榆耳粥、蒜堆及斋卤味等。
至于位于大屿山大澳南涌的东方小祇园，除了驰名的荔芋鱼、腐皮卷及山水豆腐等，同时供应盐焗鸡和生炒骨等荤菜。据说早年该店只卖素菜，但因为兼营旅馆，住宿人士买肉和海鲜回来请大厨代煮，因此在90年代开始卖荤菜[2]。
资料来源
[编辑]- ^ 「香港第一齋」遭爆格失千八. 新报网站. 2011-04-10 [2011-08-23]. （原始内容存档于2011-04-11）.
- ^ 2.0 2.1 養在深山人未識 大澳東方小祗園. 饮食男女网站. 2009-01-22 [2011-08-23].[永久失效链接]
- ^ 圣严法师. 福慧自在：金剛經生活. 台北: 法鼓文化. 2004年: 第81–114页. ISBN 9789575982898 （中文）.
- ^ 東方小祇園｜灣仔百年老字號 號稱香港第一齋 傳承三代｜飲食故事. 星岛头条. [2023-09-20]. （原始内容存档于2023-03-10）.
- ^ 吴昊、张建浩. 《香港老花鏡之香江生活舊貌》. 香港: 皇冠出版社. 1998年2月: 第41–53页. ISBN 9789624514230 （中文）.
参考资料
[编辑]- 湾仔逾百年斋铺遭爆窃 （页面存档备份，存于互联网档案馆），《明报》，2011年4月10日
- 百年素食店 三日两遭窃[永久失效链接]，《新浪网》，2011年4月12日
- 《开饭喇！》OpenRice：东方小祇园（总店） （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《开饭喇！》OpenRice：东方小祇园（分店） （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- 《开饭喇！》OpenRice：东方小祇园（大澳店） （页面存档备份，存于互联网档案馆）