刺芹属

刺芹属
	保佳氏刺芹 Eryngium bourgatii
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	伞形目 Apiales
科：	伞形科 Apiaceae
亚科：	变豆菜亚科 Saniculoideae
属：	刺芹属 Eryngium; Tourn. ex L., 1753
种
	大约230种，见正文

刺芹属（学名：Eryngium）是包含了230种一年生和多年生植物的属，特征为无毛、通常有多刺的叶片和半球型伞状花序的花朵，类似于蓟。本属全球有广泛分布，多样性中心点在南美洲。一些种主要是原生于多岩和海岸地形，但大多数种是草原植物。常见的名称包含了Sea-holly和Eryngo，以前被拿来称呼在海岸边的种类，后来则延伸至草原种类。

本属的花聚集成紧密的伞状花序，并有螺旋状多刺的基底苞片。

种类

本属包含大约230种植物，以下为部分的植物：

锯叶刺芹 Eryngium agavifolium
高山刺芹 Eryngium alpinum
紫水晶刺芹 Eryngium amethystinum
水生刺芹 Eryngium aquaticum
Eryngium aristulatum
Eryngium armatum
Eryngium articulatum
Eryngium billardieri
保佳氏刺芹 Eryngium bourgatii
Eryngium bromelifolium
Eryngium campestre
Eryngium carlinae
Eryngium castrense
Eryngium constancei
Eryngium corniculatum
Eryngium creticum
Eryngium cuneifolium
Eryngium dichotomum
Eryngium depressum
Eryngium ebracteatum
剑叶刺芹 Eryngium eburneum
Eryngium elegans
刺芫荽 Eryngium foetidum
刺芹 Eryngium giganteum
Eryngium glaciale
Eryngium humile
Eryngium inaccessum
Eryngium leavenworthii
滨刺芹 Eryngium maritimum
Eryngium mathiasiae
Eryngium monocephalum
Eryngium palmatum
Eryngium pandanifolium
Eryngium paniculatum
Eryngium pinnatifidum
Eryngium pinnatisectum
Eryngium planum
Eryngium prostratum
Eryngium proteiflorum
Eryngium racemosum
Eryngium serbicum
Eryngium serra
Eryngium spinosepalum
Eryngium tricuspidatum
Eryngium triquetrum
Eryngium vaseyi
Eryngium viviparum
芫荽花 Eryngium yuccifolium

用途

刺芹属的很多种在历史上有许多用途。其根部被使用在蔬菜和糖果上。嫩根和嫩叶有时被使用在龙须菜的替代品。其根部，尤其是芫荽花（Eryngium yuccifolium）和滨刺芹（Eryngium maritimum），为有效的发炎控制剂，并且有其他的性质。

刺芫荽（Eryngium foetidum）在拉丁美洲和南亚，广泛用作烹调用香草。

参考文献

外部链接

ITIS report for Eryngium
Medicinal Eryngiums
Pubmed Search on Eryngium Medicinal Uses（页面存档备份，存于互联网档案馆）
Plants For A Future databse entries for Eryngium （页面存档备份，存于互联网档案馆）
Pictures of E. depressum （页面存档备份，存于互联网档案馆）, E. inaccessum （页面存档备份，存于互联网档案馆）, E. paniculatum （页面存档备份，存于互联网档案馆）, E. rostratum （页面存档备份，存于互联网档案馆） and E. variifolium （页面存档备份，存于互联网档案馆）