蓬莱韦克乳酪

蓬莱韦克乳酪
奶源	牛奶
类型	软质
脂肪含量	45%-50%
成熟期	6-8个星期
辛辣味	强烈

蓬莱韦克乳酪（法语：Pont-l'Évêque）产自法国的诺曼底卡尔瓦多斯省的蓬莱韦克。蓬莱韦克乳酪有着淡棕黄色的外壳，因成熟过程中经常以盐水洗刷外壳，令外壳留有阵阵的辛辣味，浓郁非常，乳酪肉为黄色，质地柔软，上面有些小洞眼。

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.