埃里克·布里法尔
| 埃里克·布里法尔 Éric Briffard | |
|---|---|
| 性别 | 男性 |
| 出生 | 1961年11月30日 法国巴黎 |
| 职业 | 厨师 |
| 奖项 | 法国最佳工匠奖 米其林指南 |
埃里克·布里法尔（法语：Éric Briffard，法语发音：[eʁik bʁifaʁ]；1961年11月30日—）出生于法国，自2016年起，是巴黎蓝带厨艺学校的行政总厨和烹饪总监，2018年起担任蓝带学校的校长[1]。
生平
[编辑]从1976年起，埃里克·布里法尔就在Relais Saint Fiacre餐厅从学徒做起，28岁时，他被任命为东京皇家花园酒店餐厅Palazzo的主厨，之后被他的导师传奇法式料理主厨乔尔·侯布雄任命为Jamin餐厅主厨。
1994年获得法国总统弗朗索瓦·密特朗颁发的法国最佳工匠奖
2000年在Les Elysées du Vernet餐厅工作，获得米其林指南二星评鉴。
2008年，埃里克·布里法尔加入乔治五世酒店（法语：Hôtel George-V）Le Cinq餐厅（米其林二星评鉴），直到2014年他离开这家餐厅，后继的主厨则是克里斯蒂安·勒斯凯（法语：Christian Le Squer）[2][3]。
2016年加入巴黎蓝带厨艺学校，担任行政总厨和烹饪艺术总监，2018年以担任学校校长迄今。
参考来源
[编辑]- ^ Meet Executive Chef Éric Briffard. [2022-05-20]. （原始内容存档于2021-04-22）.
- ^ Christian Le Squer, l'excellence reçue Cinq sur Cinq. [2022-05-20]. （原始内容存档于2022-05-20）.
- ^ Au George V, le chef triple étoilé Christian Le Squer livre ses secrets. [2022-05-20]. （原始内容存档于2022-04-02）.