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前菜 (意大利)

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一道前菜拼盘

前菜（意大利语：Antipasto，众数为antipasti），在正规意大利菜（英语：Italian meal structure）中是餐前佐酒小食（Aperitivo）与第一道主菜（Primo）之间的一道菜色[1]，多数为冷盘，而且分量偏少，作醒胃之用[2]，食材种类因地区而异，可以有风干或腌制的肉类，如莎乐美肠、帕尔玛火腿、烟三文鱼，佐以橄榄、菌类、鳀鱼、雅枝竹、芝士等。

参考

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  1. ^ Definition of ANTIPASTO. www.merriam-webster.com. [2022-03-14]. （原始内容存档于2017-08-19）. 
  2. ^ What is Antipasto?. [2022-03-14]. （原始内容存档于2022-03-19）. 

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