非非 (食物)

非非（Fit-fit）

搭配哈拉佩尼奧辣椒的英傑拉非非
別稱	Fir-fir
類型	麵包
上菜順序	早餐
起源地	埃塞俄比亞與厄立垂亞
主要成分	洋蔥 柏柏爾 植物油 Niter kibbeh 英傑拉
菜品變種	英傑拉非非（injera fit-fit）、基查非非（kitcha fit-fit）

非非（Fit-fit或fir-fir ，吉茲語：ፍትፍት fitrfitr； ፍርፍር firfir ；奧羅莫語： chechebsaa ）是厄立特里亞和埃塞俄比亞食物，一般作為早餐，是將英傑拉或基查撕成碎片與醬汁混合，材料通常包括切碎的麵餅、加香料的澄清黃油；辣香料柏柏爾。可依據使用的麵餅分為酸麵團英傑拉 (sourdough injera) 和未發酵的基查。

英傑拉非非

英傑拉非非 （enjera fetfet； 在提格里尼亞語中也稱為taita fit-fit ）基本組成是切碎的英傑拉、香料柏柏爾、洋蔥和澄清黃油。常可見到不同變化，將增添的食材名稱加在前面（例如 ，加上鷹嘴豆泥shiro，就稱為shiro fit-fit ）。

在厄立特里亞常將剩餘的肉醬（ zighni或tsebhi ）加入英傑拉非非，與生辣椒和優格一起作為早餐。在埃塞俄比亞，剩下的沃特也與英傑拉一起拿來做成非非。

英傑拉非非可以裝在碗裏用湯匙吃，或者放在另一塊英傑拉上麵食用右手吃；這是埃塞俄比亞或厄立特里亞菜的典型吃法。

基查非非

搭配一勺新鮮優格，上面撒上柏柏爾香料的基查非非。

基查非非（埃塞俄比亞又稱kitta fer-fer、kita fir-fir；較常用的是其奧羅莫語名稱chechebsa）使用切碎的基查（kitcha，提格里尼亞語；或 kitta，阿姆哈拉語）、 柏柏爾香料和澄清黃油 。有時與原味優格（阿姆哈拉語urgo ，提格里尼亞語rug-o ）一起食用。一般使用食具（通常是勺子）食用基查非非；這點與大多數埃塞俄比亞食物不同。