米歇爾·蓋拉爾

米歇爾·蓋拉爾
Michel Robert-Guérard
米歇爾·蓋拉爾; Michel Robert-Guérard
出生	1933年3月27日; 法國瓦茲河谷省韋特伊
逝世	2024年8月19日（91歲）; 法國朗德省厄熱尼萊班
教育程度	皮耶·高乃依高中; （法語：Lycée Pierre-Corneille）
職業	廚師、作者
獎項	米芝蓮指南; 法國最佳工匠獎; ; ; ; ;

米歇爾·羅貝爾·蓋拉爾（法語：Michel Robert-Guérard，法語發音：[miʃɛl ʁɔbɛʁ ɡeʁaʁ]；1933年3月27日—2024年8月19日）出生於法國法蘭西島大區瓦茲河谷省的韋特伊，是瓦茲河谷省厄熱尼萊班酒店兼餐廳酒店兼餐廳Les Prés d'Eugénie的老闆^[1]^[2]，自1977年獲得米芝蓮指南三顆星評鑑的法式料理主廚。

生平

米歇爾·蓋拉爾出生在畜牧業的家庭，十八歲的時候他在芒特拉若利當糕點師Kléber Alix的學徒^[3]，1957年被克里雍大飯店聘為糕點師，又跳槽到麗都夜總會擔任糕點師，後來又到布日瓦勒拜米芝蓮指南二星評鑑的讓·德拉韋恩門下，繼續精進廚藝。

1965年米歇爾·蓋拉爾在塞納河畔阿涅爾買下一家小酒館，走上創業之路Pot-au-feu餐廳，米歇爾·蓋拉爾被認為是新潮烹調的創始廚師之一^[4]，1967年獲得米芝蓮指南一星評鑑，1971年再獲得米芝蓮指南二星評鑑，1977年榮獲米芝蓮指南三星評鑑，以及戈和米約四頂高帽。

1974年米歇爾·蓋拉爾和妻子克里斯汀·巴泰勒米（法語：Christine Barthélémy）定居在新亞奎丹大區朗德省的厄熱尼萊班，直到2013年時，米歇爾·蓋拉爾在厄熱尼萊班開設米歇爾·蓋拉爾健康烹飪學校，這是法國第一個講究健康料理的私人烹飪學校，每期招收約20名學生。