剁椒

貨架上的剁椒

剁椒是一種辣椒製品，主要流行於中國湖南、湖北、四川等地。

簡介

將辣椒剁碎後加入鹽和其它配料，密封后經發酵和醃製即可製成剁椒。剁椒可直接佐餐食用，也可用於烹飪剁椒魚頭等菜品。