茶樹菇

茶樹菇
	長在楊樹墩上
科學分類
界：	真菌界 Fungi
門：	擔子菌門 Basidiomycota
綱：	傘菌綱 Agaricomycetes
目：	傘菌目 Agaricales
科：	球蓋菇科 Strophariaceae
屬：	環傘屬 Cyclocybe
種：	茶樹菇 C. aegerita
二名法
	Cyclocybe aegerita; (V. Brig.) Vizzini 2014

茶樹菇（Cyclocybe aegerita）是環傘屬的一種蘑菇。^[1] 這種蘑菇是中國常見的食材，曬乾後可用於各種菜餚，如炒菜、燉菜、湯和火鍋。

描述

它屬於白腐真菌，是一種中等大小的鵝膏菌（agaric），具有非常敞開凸起的菌蓋，幾乎平坦，直徑為3–10厘米。在下面，有許多白色的輻射狀褶片附着在柄上，後來變成褐灰色，孢子呈淡橢圓形，尺寸為8–11乘5–7微米。白色的纖維柄通常呈曲線狀，頂部有一薄膜狀的環，由於孢子的掉落迅速變為煙草色。 ^[2]在生長初期，它的顏色可能是紅褐色，後來變成淡褐色，中心更淡黃褐色，邊緣周圍更白。它生長在楊樹的原木和洞上，以及其他大葉樹上 ^[2]

用途

它在美國、智利、日本、韓國、意大利、澳大利亞和中國等地進行栽培和銷售。在地中海地區，其栽培歷史悠久，例如，老普林尼的《博物志》一書中對此進行了描述。在中藥中，它經常被用作利尿劑。 ^[3]

這種蘑菇是南歐和中國菜餚中常見的食材。在東亞，人們將其新鮮或曬乾後用於各種菜餚，包括炒菜、湯、燉菜和火鍋。 ^[4]它具有軟的菌蓋和堅硬的柄。因為很難鑑別，所以不建議從野外採摘。 ^[5]

與大蒜傘菇（Mycetinis alliaceus）和紫皮囊孢菌（Chondrostereum purpureum）一起，可用於對抗橄欖油廠廢水植物毒性。 ^[6]

圖像

新鮮茶樹菇

參考

^ Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 （西班牙語）
^ ^2.0 ^2.1 Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 ISBN 84-8476-316-1 （西班牙語）
^ Ying, J.Z., Mao, X.L., Ma, Q.M., Zong, Y.C. and Wen, H.A. 1987. Icons of Medicinal Fungi from China (Transl. Xu, Y.H.), Science Press, Beijing.
^ Zhu, Maggie. Tea Tree Mushroom (茶树菇). Omnivore's Cookbook. [3 August 2016]. （原始內容存檔於2024-01-28）.
^ Agrocybe aegerita, Chestnut mushroom, Yanagimatsutake. Medical Mushrooms .net. [3 August 2016]. （原始內容存檔於2022-03-08）.
^ Reina, Rocío; Liers, Christiane; García-Romera, Inmaculada; Aranda, Elisabet. Enzymatic mechanisms and detoxification of dry olive-mill residue by Cyclocybe aegerita, Mycetinis alliaceus and Chondrostereum purpureum. International Biodeterioration & Biodegradation. February 2017, 117: 89–96. doi:10.1016/j.ibiod.2016.11.029.

[1] Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 （西班牙語）

[Rollán-2] 2.0 ^2.1 Mariano García Rollán, Cultivo de setas y trufas （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）, pg. 167, MUNDI-PRENSA (2007), ISBN 84-8476-316-1 ISBN 84-8476-316-1 （西班牙語）

[Ying-3] Ying, J.Z., Mao, X.L., Ma, Q.M., Zong, Y.C. and Wen, H.A. 1987. Icons of Medicinal Fungi from China (Transl. Xu, Y.H.), Science Press, Beijing.

[maggie-4] Zhu, Maggie. Tea Tree Mushroom (茶树菇). Omnivore's Cookbook. [3 August 2016]. （原始內容存檔於2024-01-28）.

[medicalmushrooms-5] Agrocybe aegerita, Chestnut mushroom, Yanagimatsutake. Medical Mushrooms .net. [3 August 2016]. （原始內容存檔於2022-03-08）.

[6] Reina, Rocío; Liers, Christiane; García-Romera, Inmaculada; Aranda, Elisabet. Enzymatic mechanisms and detoxification of dry olive-mill residue by Cyclocybe aegerita, Mycetinis alliaceus and Chondrostereum purpureum. International Biodeterioration & Biodegradation. February 2017, 117: 89–96. doi:10.1016/j.ibiod.2016.11.029.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]