乾鍋

乾鍋是一種食品，或被理解為一種食品烹飪方式。起源於四川德陽。其製法重油重鹽，屬於典型的鹽幫菜。而最早的乾鍋食材只有現宰的雞肉，現宰的兔肉和蔬菜，與川西片區飲食習慣一致，所以在德陽大受歡迎。由於最開始的乾鍋店已經關門大吉，所以起源的具體時間無從考證。乾鍋在2004年後在重慶開始大面積傳播，2005年後傳向東部各地和南方廣東等地。

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