儒勒·凡爾納 (餐廳)
48°31′N 2°10′E / 48.51°N 2.17°E
| 儒勒·凡爾納 （法語：Le Jules Verne） | |
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 儒勒·凡爾納上樓階梯 | |
| 詞源 | 儒勒·凡爾納 |
| 概要 | |
| 類型 | 高檔餐廳[*] |
| 行政區 |  法國巴黎 |
| 地址 | 巴黎第七區埃菲爾鐵塔南側 |
| 營業資訊 | |
| 主廚 | 弗雷德里克·安東 |
| 食品類型 | 法式料理 |
| 預約服務 | 推薦 |
| 其他資訊 | |
| 網站 | |
| 位置圖 | |
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儒勒·凡爾納（法語：Le Jules Verne）是一家位於埃菲爾鐵塔的餐廳，目前經營權由上市餐飲集團索迪斯所有，當前的主廚為弗雷德里克·安東。
歷史沿革
[編輯]這家餐廳最早的經營者為馬克西姆餐廳的路易斯·沃達布爾（法語：Louis Vaudable）所持有，之後歷經了數位主廚經營之後，2019年由索迪斯取得經營權，並委請建築師兼室內設計師艾琳·阿斯馬爾·達曼（法語：Aline Asmar d'Amman）[1]重新翻修和裝潢，並請弗雷德里克·安東擔任主廚、本傑明·羅菲特（法語：Benjamin Roffet）擔任侍酒師。[2]
2019年7月20日儒勒·凡爾納重新開業，開幕不到半年的時間，米芝蓮指南在2020年1月27日，就給予一顆星評鑑的肯定。
元首國宴
[編輯]2017年7月13日，法國總統賢伉儷：埃馬紐埃爾·馬克龍和碧姬·馬克宏，款待美國總統賢伉儷：當勞·特朗普和梅蘭妮亞·川普，在這裏共進晚餐。
歷任主廚
[編輯]- 1983年-1992年：路易斯·格隆達（法語：Louis Grondard）[3]
- 1992年-2007年：阿蘭·雷克斯（法語：Alain Reix） [4]
- 2007年-2019年：九星名廚 艾倫·杜卡斯
- 2019年-迄今：弗雷德里克·安東
參考來源
[編輯]- ^ Architecture d'intérieur - Aline Asmar d'Amman, à nous deux Paris !. [2022-05-02]. （原始內容存檔於2022-05-02）.
- ^ Benjamin Roffet, sommelier du Jules Verne, vise l'Europe. [2022-05-02]. （原始內容存檔於2021-11-04）.
- ^ 6 UP-AND-COMING RESTAURANTS THAT FRANCE WILL SOON CHEER. [2022-05-02]. （原始內容存檔於2022-05-02）.
- ^ Alain Reix: The Cuisine at the Jules Verne: A Gourmet's Itinerary, The Eiffel Tower. [2022-05-02]. （原始內容存檔於2022-05-02）.
相關條目
[編輯]相關連結
[編輯]- 儒勒·凡爾納官方網站 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- 主廚弗雷德里克·安東介紹頁面 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）