酒店管理學 - 維基百科，自由的百科全書

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酒店管理學，也稱酒店經營學，是指關於酒店，餐館和旅行與旅遊業相關事務的學術研究。

酒店管理即可以是單獨開設的專業，也可以是旅遊管理或工商管理等專業的一個下屬課程，但無論是課程還是專業，都可以作為企業管理的分支學科，同時也是管理學的研究對象。

包含科目

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食品營運：食品科學、食物選配、酒類研究、廚藝
住宿營運：房務、渡假區、財務控管、訂房銷售/零售、市場營銷、酒店建築規劃、郵輪營運
國際旅遊：郊遊/遠足管理、航空事務、旅遊業與社會責任、生態旅遊、旅遊業與環境保護、相關法律
觀光管理：觀光行為、古蹟遺產觀光、文化藝術觀光、工業展示觀光、市區觀光、零售觀光、自然觀光
娛樂管理：節日盛會、主題樂園管理、劇院/劇場/電影院管理、音樂院/音樂會/音樂節管理、會議/展覽管理

參考資料

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閱論編旅遊
種類	無障礙旅遊（英語：Accessible tourism）冒險旅遊農業觀光（英語：Agritourism）替代性旅遊（英語：Alternative tourism）原子旅遊（英語：Atomic tourism）背包客單車旅行生育旅行商務旅遊城市旅遊（英語：City tourism）美食旅遊生態旅遊文化觀光考古旅遊（英語：Archaeological tourism）書店旅遊（英語：Bookstore tourism）遺產觀光（英語：Meritage tourism）軍國主義遺產觀光（英語：Militarism heritage tourism）文學旅遊（英語：Literary tourism）托爾金旅遊（英語：Tolkien tourism）音樂旅遊（英語：Music tourism）朝聖黑暗觀光大屠殺旅遊（英語：Holocaust tourism）災害旅遊（英語：Disaster tourism）國內旅遊（英語：Domestic tourism）生態旅遊鯊魚旅遊（英語：Shark tourism）體驗式旅行（英語：Experiential travel）實驗性旅行（英語：Experimental travel）極端旅遊（英語：Extreme tourism）時尚旅遊（英語：Fashion tourism）園林觀光家譜旅遊（英語：Genealogy tourism）地理旅遊（英語：Geotourism）蜜月工業旅遊國際旅遊（英語：International tourism）國際志願服務（英語：International volunteering）聖戰旅遊（英語：Jihadi tourism）叢林旅遊（英語：Jungle tourism）司法旅遊（英語：Justice tourism） LGBT觀光醫療旅遊牙科旅遊（英語：Dental tourism）月球旅遊航海旅遊（英語：Nautical tourism）命名的旅客列車清單（英語：Lists of named passenger trains）休閒藥物旅遊（英語：Recreational drug tourism）宗教旅遊（英語：Religious tourism）基督教旅遊（英語：Christian tourism）清真旅遊（英語：Halal tourism）猶太旅遊（英語：Kosher tourism）農家樂神聖之旅（英語：Sacred travel）狩獵旅行科學旅遊（英語：Science tourism）水肺潛水旅遊（英語：Scuba diving tourism）性旅遊兒童性旅遊女性買春團貧困旅遊太空遊客體育旅遊雄性派對旅遊（英語：Stag party tourism）自殺旅遊（英語：Suicide tourism）可持續旅遊度假三維虛擬旅遊（英語：Three-dimensional virtual tourism）探親訪友戰爭旅遊健康旅遊野生動物旅遊（英語：Wildlife tourism）
接待業	住宿加早餐精品酒店（英語：Boutique hotel）展覽館目的地水療（英語：Destination spa）接待員總經理賓客牧場（英語：Guest ranch）旅社客棧招待所寄宿家庭酒店酒店管理學國賓館酒店經理（英語：Hotel manager）度假島（英語：Resort island）汽車旅館膳宿旅館轉介鏈（英語：Referral chain）度假村度假酒店度假小鎮餐館海水浴場滑雪場
術語	學院參觀（英語：College tour）公約（英語：Convention (meeting)）目的地營銷組織（英語：Destination marketing organization）陪同旅遊（英語：Escorted tour）科學考察觀光工廠禮品店壯遊假日低流動性（英語：Hypermobility (travel)）旅程規劃師（英語：Journey planner）旅行團護照常年旅行者（英語：Perpetual traveler）公路旅行路邊景點（英語：Roadside attraction）紀念品宅度假週日駕車（英語：Sunday drive）餐桌預訂（英語：Table reservation）遊覽車導遊遊程承攬業旅遊地理學觀光部長（英語：Tourism minister）旅遊區（英語：Tourism region）旅遊景點旅遊門戶（英語：Tourist gateway）旅遊圈套（英語：Tourist trap）圖隆（英語：Touron）運輸旅行旅行社旅行行為（英語：Travel behavior）旅行證件旅遊保險旅遊醫學旅遊調查（英語：Travel survey）旅遊科技（英語：Travel technology）簽證旅遊警示旅遊網站（英語：Travel website）遊客服務中心（英語：Visitor center）
旅遊文學	旅遊指南戶外文學（英語：Outdoor literature）旅遊雜誌一覽表（英語：List of travel magazines）
協會	美國客車協會（英語：American Bus Association）美國酒店與住宿協會（英語：American Hotel and Lodging Association）美國酒店與住宿教育學院（英語：American Hotel & Lodging Educational Institute）最佳教育網（英語：BEST Education Network）加勒比旅遊組織（英語：Caribbean Tourism Organization）歐洲旅行委員會（英語：European Travel Commission）旅遊業歷史檔案（英語：Historical Archive on Tourism）旅遊之外的生活（英語：Life Beyond Tourism） Musement（英語：Musement）東南亞旅遊組織（英語：South-East Asian Tourism Organisation）旅遊電台（英語：Tourism Radio）旅行及觀光競爭力報告維基導遊菲傑特（英語：FIJET）世界旅遊組織世界旅遊排名世界旅行和旅遊理事會（英語：World Travel and Tourism Council）世界旅遊監測（英語：World Travel Monitor）
貿易展覽會及活動	阿夸巴非洲旅遊市場（英語：Akwaaba African Travel Market）阿拉伯旅遊市場（英語：Arabian Travel Market）旅遊節（英語：Festival del Viaggio）柏林ITB（英語：ITB Berlin）世界旅遊日世界旅遊市場（英語：World Travel Market）中國旅遊日
列表	形容詞旅遊列表（英語：List of adjectival tourisms）旅遊景點列表（英語：Lists of tourist attractions）旅遊書目（英語：Bibliography of tourism）賭場酒店名單（英語：List of casino hotels）賭場名單（英語：List of casinos）按國際遊客分列的城市名單（英語：List of cities by international visitors）會議展覽中心酒店列表（英語：Lists of hotels）最大的酒店名單（英語：List of largest hotels）汽車旅館名單（英語：List of motels）人類非物質文化遺產代表名錄各國世界遺產數列表
分類共享資源旅行和旅遊專題（英語：Wikipedia:WikiProject Travel and Tourism）

閱論編旅遊
種類	無障礙旅遊（英語：Accessible tourism）冒險旅遊農業觀光（英語：Agritourism）替代性旅遊（英語：Alternative tourism）原子旅遊（英語：Atomic tourism）背包客單車旅行生育旅行商務旅遊城市旅遊（英語：City tourism）美食旅遊生態旅遊文化觀光考古旅遊（英語：Archaeological tourism）書店旅遊（英語：Bookstore tourism）遺產觀光（英語：Meritage tourism）軍國主義遺產觀光（英語：Militarism heritage tourism）文學旅遊（英語：Literary tourism）托爾金旅遊（英語：Tolkien tourism）音樂旅遊（英語：Music tourism）朝聖黑暗觀光大屠殺旅遊（英語：Holocaust tourism）災害旅遊（英語：Disaster tourism）國內旅遊（英語：Domestic tourism）生態旅遊鯊魚旅遊（英語：Shark tourism）體驗式旅行（英語：Experiential travel）實驗性旅行（英語：Experimental travel）極端旅遊（英語：Extreme tourism）時尚旅遊（英語：Fashion tourism）園林觀光家譜旅遊（英語：Genealogy tourism）地理旅遊（英語：Geotourism）蜜月工業旅遊國際旅遊（英語：International tourism）國際志願服務（英語：International volunteering）聖戰旅遊（英語：Jihadi tourism）叢林旅遊（英語：Jungle tourism）司法旅遊（英語：Justice tourism） LGBT觀光醫療旅遊牙科旅遊（英語：Dental tourism）月球旅遊航海旅遊（英語：Nautical tourism）命名的旅客列車清單（英語：Lists of named passenger trains）休閒藥物旅遊（英語：Recreational drug tourism）宗教旅遊（英語：Religious tourism）基督教旅遊（英語：Christian tourism）清真旅遊（英語：Halal tourism）猶太旅遊（英語：Kosher tourism）農家樂神聖之旅（英語：Sacred travel）狩獵旅行科學旅遊（英語：Science tourism）水肺潛水旅遊（英語：Scuba diving tourism）性旅遊兒童性旅遊女性買春團貧困旅遊太空遊客體育旅遊雄性派對旅遊（英語：Stag party tourism）自殺旅遊（英語：Suicide tourism）可持續旅遊度假三維虛擬旅遊（英語：Three-dimensional virtual tourism）探親訪友戰爭旅遊健康旅遊野生動物旅遊（英語：Wildlife tourism）
接待業	住宿加早餐精品酒店（英語：Boutique hotel）展覽館目的地水療（英語：Destination spa）接待員總經理賓客牧場（英語：Guest ranch）旅社客棧招待所寄宿家庭酒店酒店管理學國賓館酒店經理（英語：Hotel manager）度假島（英語：Resort island）汽車旅館膳宿旅館轉介鏈（英語：Referral chain）度假村度假酒店度假小鎮餐館海水浴場滑雪場
術語	學院參觀（英語：College tour）公約（英語：Convention (meeting)）目的地營銷組織（英語：Destination marketing organization）陪同旅遊（英語：Escorted tour）科學考察觀光工廠禮品店壯遊假日低流動性（英語：Hypermobility (travel)）旅程規劃師（英語：Journey planner）旅行團護照常年旅行者（英語：Perpetual traveler）公路旅行路邊景點（英語：Roadside attraction）紀念品宅度假週日駕車（英語：Sunday drive）餐桌預訂（英語：Table reservation）遊覽車導遊遊程承攬業旅遊地理學觀光部長（英語：Tourism minister）旅遊區（英語：Tourism region）旅遊景點旅遊門戶（英語：Tourist gateway）旅遊圈套（英語：Tourist trap）圖隆（英語：Touron）運輸旅行旅行社旅行行為（英語：Travel behavior）旅行證件旅遊保險旅遊醫學旅遊調查（英語：Travel survey）旅遊科技（英語：Travel technology）簽證旅遊警示旅遊網站（英語：Travel website）遊客服務中心（英語：Visitor center）
旅遊文學	旅遊指南戶外文學（英語：Outdoor literature）旅遊雜誌一覽表（英語：List of travel magazines）
協會	美國客車協會（英語：American Bus Association）美國酒店與住宿協會（英語：American Hotel and Lodging Association）美國酒店與住宿教育學院（英語：American Hotel & Lodging Educational Institute）最佳教育網（英語：BEST Education Network）加勒比旅遊組織（英語：Caribbean Tourism Organization）歐洲旅行委員會（英語：European Travel Commission）旅遊業歷史檔案（英語：Historical Archive on Tourism）旅遊之外的生活（英語：Life Beyond Tourism） Musement（英語：Musement）東南亞旅遊組織（英語：South-East Asian Tourism Organisation）旅遊電台（英語：Tourism Radio）旅行及觀光競爭力報告維基導遊菲傑特（英語：FIJET）世界旅遊組織世界旅遊排名世界旅行和旅遊理事會（英語：World Travel and Tourism Council）世界旅遊監測（英語：World Travel Monitor）
貿易展覽會及活動	阿夸巴非洲旅遊市場（英語：Akwaaba African Travel Market）阿拉伯旅遊市場（英語：Arabian Travel Market）旅遊節（英語：Festival del Viaggio）柏林ITB（英語：ITB Berlin）世界旅遊日世界旅遊市場（英語：World Travel Market）中國旅遊日
列表	形容詞旅遊列表（英語：List of adjectival tourisms）旅遊景點列表（英語：Lists of tourist attractions）旅遊書目（英語：Bibliography of tourism）賭場酒店名單（英語：List of casino hotels）賭場名單（英語：List of casinos）按國際遊客分列的城市名單（英語：List of cities by international visitors）會議展覽中心酒店列表（英語：Lists of hotels）最大的酒店名單（英語：List of largest hotels）汽車旅館名單（英語：List of motels）人類非物質文化遺產代表名錄各國世界遺產數列表
分類共享資源旅行和旅遊專題（英語：Wikipedia:WikiProject Travel and Tourism）