炸糖漿甜麵圈

炸糖漿甜麵圈

印度班加羅爾的街頭小販正在準備製作炸糖漿甜麵圈

炸糖漿甜麵圈（Jalebi，印地語：जलेबी, 烏爾都語: جلیبی），或稱印度糖耳朵，是一種流行於南亞、中東、非洲北部和毛里求斯的甜點。做法為將麥達麵粉和水混合成麵團，然後將其切成椒鹽卷餅形或圓形，最後放入熱油中油炸而成。由於食用分佈範圍較廣，該食品在不同的地方有不同的名字，配方、搭配的醬汁也有差異，但最著名的吃法是蘸上糖漿。

炸糖漿甜麵圈有複雜的紋理，蜜蠟般的半透明色，賣相十分好看；它的形狀也很特別，是一個8字形，像一個漂亮的花環，所以常見於各種慶典，如婚禮和節日。