马伦哥尼效应

马伦哥尼效应是指在流体界面，因为表面张力梯度而造成的传质现象。这种现象最早是由义大利物理学家卡罗·马伦哥尼首先在1865年论文中研究发表的，所以以此命名。

当两种液体相接触时，表面张力强的液体对周围液体的拉力更强，因此会出现表面张力弱的液体向强的液体方面渗透的现象。同一种溶液会因为浓度低而增强表面张力，所以浓溶液也会渗透到稀溶液中。

在简单情况下，流速 $u\approx \Delta \gamma /\mu$ ，其中 $\Delta \gamma$ 是表面张力差， $\mu$ 是液体的粘度。室温下，水的表面张力约为 0.07 N/m，粘度约为 10⁻³ Pa s。因此，即使水的表面张力发生百分之几的变化，也能产生近 1 m/s 的马伦哥尼流。因此，马伦哥尼流很常见并且很容易被观察到。