豌豆汤

荷兰豌豆汤

豌豆汤，在瑞典也称豌豆用猪肉或豌豆与猪肉。它是家常菜中的经典菜肴，在许多国家以类似的方式烹饪。 配料包括黄豌豆，煮熟的猪肉，洋葱和香料（通常是胡椒，芥末，麝香草和墨角兰）。豌豆汤代表著传统多用途厨房中的烹饪类型。将食物在火炉上烹饪，并在水壶中，混合植物和动物原料。在素食类的豌豆汤中，不会有猪肉在里面。 豌豆汤具有很高的营养价值。

国际上的豌豆汤

豌豆汤主要出现在欧洲，美国和加拿大。在印度，它是用来帮咖哩调味的。

瑞典

豌豆汤是一种比较常见的菜肴，特别是在军队和学校内。 在瑞典，至少从13世纪开始，豌豆汤就开始出现了。猪肉豌豆汤是作者奥古斯特·史特林堡最喜欢的菜肴。“猪肉豌豆”已经成为瑞典礼拜四的食物，可能是由于中世纪的天主教每周五都要守小斋，因此在过去周四常常会有一场盛宴。 煮熟的咸猪肉是中世纪美食的基础，豌豆是白菜和萝卜的节日替代品，这是猪肉的常用零食。 在古代的战争，军队会以豌豆汤和酸奶油当作基本食物，因为干豌豆和酸奶油具有很长的耐久性。

芬兰

在整个芬兰，这也是一道很常见的菜。在这里，豌豆汤是用青豆代替黄豆煮熟的，要煮三个小时而不是一个半小时，这是他们的习惯。 在卡累利阿共和国和萨伏依南部，豌豆汤一直是举办婚礼和葬礼的主要菜肴。

挪威

在挪威，豌豆汤传统上是在春天和复活节的时候煮的。为了使豌豆汤的颜色看起来更为鲜艳，汤里还会有马铃薯、胡萝卜和蔬菜，这和瑞典与芬兰的豌豆汤有很大的不同。

丹麦

在丹麦，豌豆汤被称为黄豌豆，根茎蔬菜和蔬菜也会被添加到汤里面。 猪肉/香肠和芥末作为配料。

冰岛

在冰岛，腌羊肉会被添加于豌豆汤中。在冰岛，豌豆汤通常会在特殊节日的时候供应。