补身汤
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| 类型 | 汤 |
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| 起源地 | 朝鲜半岛 |
| 主要成分 | 狗肉及其他蔬菜 |
| 补身汤 | |||||||
| 朝鲜语名称 | |||||||
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| 谚文 | 보신탕（韓國名称） 단고기국（朝鮮名称） | ||||||
| 汉字 | 補身湯（韓國名称） | ||||||
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补身汤，是朝鲜的一种传统狗肉汤，用狗肉与白苏及玉米煮来三伏天里中伏食用的汤。
历史
[编辑]朝鲜半岛的人很早已吃狗肉，庆尚南道一旧石器时代遗址发现狗骨，咸镜南道的高句丽古坟有食狗肉壁画。但在新罗与高丽前期因佛教盛行有所衰退，在朝鲜时代又再流行。有人说他们食狗肉与他们是古亚洲人有关。
1816年，朝鲜人丁若镛二子丁学游在农家月令歌中指出说一朝鲜农家女人如在八月结婚时，会带炖狗肉、米糕与酒见父母。在东国岁时记也提到狗肉汤的煮法与食法。
其他名称
[编辑]这道料理在韩语中有许多种名称，部分名称为较委婉的说法。
| 谚文 | 朝鲜汉字 | 文化观光部2000年式 | 意思 |
|---|---|---|---|
| 보신탕 | 補身湯 | boshintang | 补身汤 |
| 영양탕 | 營養湯 | yeongyangtang | 营养汤 |
| 보양탕 | 補養湯 | boyangtang | 补养汤 |
| 개장(국) | 개醬(국) | gaejang(guk) | 犬汤 |
| 사철탕 | 四철湯 | sacheoltang | 四季汤 |
| 단고기탕 | 단고기湯 | dangogitang | 甜肉汤 |
| 구탕 | 狗湯 | gutang | 狗汤 |
| 구장 | 狗醬 | gujang | 狗酱 |
| 지양탕 | 地羊湯 | jiyangtang | 地羊汤（地羊为中文与韩文中狗的别名） |
| 멍멍탕 | 멍멍湯 | meongmeongtang | 汪汪汤（멍멍为韩文中的狗吠声） |
参考
[编辑]资料来源
[编辑]- 《韩国的民俗与文化》，扈贞焕著
