番荔枝
番荔枝
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| 果实 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 木兰类植物 Magnoliids |
| 目： | 木兰目 Magnoliales |
| 科： | 番荔枝科 Annonaceae |
| 属： | 番荔枝属 Annona |
| 种： | 番荔枝 A. squamosa
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| 二名法 | |
| Annona squamosa L., 1753
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番荔枝（学名：Annona squamosa），又称释迦、佛头果、佛果、释迦果、亚大菓子（指其果实）、亚大树（指果树）、林檎（广东潮汕地区）、唛螺陀（广西）、洋菠萝（广西龙州）、假菠萝（广西凭祥，因其外形与结构都酷似广西盛产的菠萝蜜）、番鬼荔枝（广东粤语区、香港、澳门）、麻窝楂（云南德宏）[2]或蜜檎（印尼西加里曼丹省）等，为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。多种植做经济作物，果肉白而甜。
形态外观
[编辑]原产于热带美洲的释迦，属半落叶性小乔木，习性喜光、喜温暖干燥之气候，土壤以排水良好之砂质壤土最适合，生育温度以15～32℃间最佳，秋、冬季易结霜的地区，不适宜栽植。[3]
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释迦树茎高3—5公尺，枝叶细密且低垂。单叶，互生无托叶，叶子正面深绿色反面为灰绿色。花通常著生于侧枝顶端或基部，单花著生或一至五朵簇生于叶腋，[4]4至9月开放，花瓣3枚呈椭圆长形，颜色淡绿花身下垂，散发浓厚的果香。番荔枝是两性花，但雌雄异熟，尤以雌蕊先熟，影响自花授粉与著果甚钜，且果实是聚合果，自然授粉著果率偏低，畸形果率高。[5]
果实为聚生果，果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形，未熟果表为深绿色，成熟果实呈现浅绿色或绿黄色。释迦种子为黑褐色椭圆形状，光滑坚硬；果肉雪白口感绵密，香甜又带点微酸。 常见病害有立枯病（包括褐根立枯病、根朽病、青枯病），主要影响夏期果的果疫病与黑腐病，以及七到十月中温高湿度气候容易发生的炭疽病。主要害虫有蓟马、班螟蛾、介壳虫、果实蝇等。[6]
释迦可以其它同属物种杂交栽培，如凤梨释迦（学名：Annona × atemoya）就是本种与秘鲁番荔枝（A. cherimola）的杂交种。
种植
[编辑]释迦适宜生长在砂质土、壤土或构造及排水良好的粘质壤土，因其根比一般果树为浅，但土壤深度在１公尺左右最为理想。释迦的理想酸碱度（pH）为6.0-6.5之间，在此范围内，土壤中有效性营养元素最容易被植物利用。由于释迦喜爱温暖干燥的环境，秋冬低温容易下霜雪处就不适合栽培释迦且不利果实的产期调节；且释迦根浅且枝叶较脆弱，容易因强风吹动使植株摇动，引起根部的损伤，忌讳栽种于向风及海边风大处。[6]。
目前全世界台湾栽植最多。[7]在台湾，释迦大多分布于东部及南部，尤其以台东所种植的释迦最多。据农业年报统计，2020年，番荔枝（大目种）台湾栽植面积为2,750.63公顷，其中台东县为2,529.10公顷。[注 1]。[8]
释迦于台东县栽植风土适应性良好，采集约经营，利用修剪及栽培管理技术之改进，矮化树型及产期调节技术之开发与应用，使产期调节为一年两收，供果时期延长，生产量增加，果形大，品质好，成为台东县特产经济果树。[注 2][10]自2005年开始，中国大陆开放台湾水果外销，释迦一直是台湾外销中国大陆的第一名，但主要出口者为凤梨释迦。[11]
释迦硬熟期适时采收的标准，须检视果实表面的鳞目、色泽及鳞沟展开程度来判定。当鳞沟展开，呈现奶黄色时，表示已可采收。如果实成熟度不足便采下，释迦果会无法正常软熟，反而变黑而无商品及食用价值。[12]
释迦果实为高呼吸率（呼吸率高的水果储存期较短），[12]采收下的释迦果建议保存在凉快、遮荫、通风处，于室内室温下可软熟，但如置于PE塑胶袋密封或10℃以下（如放入冰箱冷藏），将变成哑巴果变黑变硬。[13][14]如欲加速软熟，可尝试以报纸包裹。[9]
长程运输需以冷藏保持12℃或以乙烯吸收剂保鲜，可维持10—15天（凤梨释迦温度可降至5℃以上）。[来源请求]
当释迦果实开始变软即可食用，最适食用的软熟度为用手可轻易对半剥开，果肉乳白而绵软；如过熟果肉将过于液化，口感不佳。[13]已软熟的果实存放在冰箱冷藏可延长保存时间，亦可将果肉冷冻成释迦冰食用。[9]
营养价值
[编辑]释迦含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌、铁等，热量为94至105.35 kcal/百公克。[15][16]但因其糖分极高，糖尿病或顾虑热量摄取者可征询专家意见。
| 每100g 成熟释迦可食部份的营养[17] | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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药用价值
[编辑]释迦种子、叶片、树皮均含有生物碱，可治疗赤痢。释迦种子含有黄色干性油，可以用来杀虱洗发。叶片磨成粉末可治疗癣疥及做为拔脓剂。 但是，根据台湾学者的研究，若食用种子、叶片、树皮等Acetogenin含量多的位置，可能会导致非典型巴金森病，此种物质会造成粒线体断裂与细胞凋亡。[来源请求]
历史
[编辑]台湾
[编辑]原产于热带美洲的释迦，根据台湾府志记载是由荷兰人引种入台栽培，至今有400多年以上的历史。最初试种于台南做为庭院果树，但因幼果外表颇似荔枝，又因为自“番邦”引入，故又称为“番鬼荔枝”。因果实似释迦牟尼佛头饰物，所以又俗称释迦。但释迦之名也可能是来自印尼语srikaya，可能是台湾人以音译称呼此一由荷兰人自印尼引进的水果。[18]
参见
[编辑]- 番荔枝科
- 秘鲁番荔枝 ( Cherimoya ＯＲ Chirimuya )
- 牛心番荔枝
- 毛叶番荔枝 (Cherimoya，Annona cherimola)
- 刺果番荔枝 (红毛榴连，Soursop，Annona muricata)
- 水果列表
- 水果
参考文献
[编辑]- ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI); IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Annona squamosa. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019: e.T146787183A146787185 [16 December 2022]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146787183A146787185.en
.
- ^ 李美斌. 麻窝楂. 云南网. 春城晚报·新芒市. 2011年10月14日 [2017年7月13日]. （原始内容存档于2018年10月15日）.
麻窝楂是芒市人对这种水果的称呼
- ^ 行政院農業委員會農業知識入口網-釋迦之氣候土宜與種植. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-17]. （原始内容存档于2022-02-17） （中文（台湾））.
- ^ 行政院農業委員會農業知識入口網-釋迦結果過程. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（台湾））.
- ^ 在台灣落地生根的植物：台灣番荔枝的產期調節技術. 科技大观园. [2024-02-20]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（台湾））.
- ^ 6.0 6.1 杨正山. 番荔枝新品種台東一號之選育特性與栽培要點 (PDF). 台东区农业专讯. [2022-02-18]. （原始内容 (PDF)存档于2022-02-18）.
- ^ 釋迦產業-釋迦主題館-農業知識入口網. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-17） （中文（台湾））.
- ^ 行政院农业委员会农粮署. 農情報告資源網. [2022-02-18]. （原始内容存档于2021-04-13）.
- ^ 9.0 9.1 9.2 經典雜誌【台灣好果子】釋迦 台東珍果 –. www.rhythmsmonthly.com. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-06-18）.
- ^ 行政院農業委員會農業知識入口網-台東釋迦的介紹. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（台湾））.
- ^ 焦钧·评论·, 上下游特约作者. 【特稿】一個釋迦，各自解讀：救釋迦不能再只靠愛國心｜上下游. 上下游News&Market. 2021-09-20 [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-06-09） （中文（台湾））.
- ^ 12.0 12.1 番荔枝生產管理手冊 (PDF). [2022-02-18]. （原始内容 (PDF)存档于2022-02-18）.
- ^ 13.0 13.1 行政院農業委員會農業知識入口網-香甜釋迦之選購及保鮮. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（台湾））.
- ^ 台东县政府. 認識鳳梨釋迦與大目釋迦. 台东县政府. 2021-12-15 [2022-02-16]. （原始内容存档于2022-06-16） （中文（台湾））.
- ^ 釋迦 - 農業知識入口網. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（台湾））.
- ^ 營養大補帖-釋迦主題館-農業知識入口網. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（台湾））.
- ^ 存档副本. [2006-11-02]. （原始内容存档于2006-10-18）.
- ^ 卢柏松、江淑雯. 台灣番荔枝的產期調節技術 (PDF). 科学发展. 2016, (526): 22-27 [2022-02-17]. （原始内容 (PDF)存档于2022-02-17）.
注释
[编辑]延伸阅读
[编辑][在维基数据编辑]
《植物名实图考·番荔枝》，出自吴其濬《植物名实图考》
外部链接
[编辑]
- 番荔枝, Fanlizhi （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库（香港浸会大学中医药学院）（繁体中文）（英文）