勒内·拉塞尔 (厨师)
| 勒内·拉塞尔 René Lasserre | |
|---|---|
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| 性别 | 男性 |
| 出生 | 1912年11月12日 法国巴约讷 |
| 逝世 | 2006年3月15日（93岁） 法国塞纳河畔莫尔桑 |
| 职业 | 厨师 |
| 活跃时期 | 1942年-2001年 |
| 奖项 |  米其林指南 |
勒内·拉塞尔（法语：René Lasserre，法语发音：[ʁəne lasɛʁ]；1912年11月12日—2006年3月15日），出生在法国新阿基坦大区大西洋比利牛斯省的巴约讷，是一名法式料理的厨师。
生平
[编辑]勒内·拉塞尔出生于巴约讷，出生时家里就经营小型咖啡餐厅，九个月大的时候，父亲意外逝世。勒内·拉塞尔十二岁的时候前往巴黎学艺，先后在几个名店担任助理：Pavillon d'Armenonville酒店、丽都夜总会、德鲁昂、普鲁尼尔。1942年开始创业，收购了1937年为了世界博览会建造酒窖和餐厅，入手之后改名为拉塞尔经营十年之后将其大改造，成为名人川流不息的餐厅，例如有：萨尔瓦多·达利、罗伯特·德尼罗、安德烈·马尔罗、奥黛丽·赫本、费南代尔、奥森·威尔斯等人，都是座上宾客[1]。
1949年仅三十六岁的勒内·拉塞尔，获得米其林指南一星评鉴、1951年获得二星评鉴、时隔十一年的1962年才获得三星评鉴，勒内·拉塞尔一直经营到2001年才退休离开厨房，将拉塞尔餐厅交给他的副手热拉尔·路易斯-坎法亚（法语：Gérard Louis-Canfailla）继续经营[2]，2006年勒内·拉塞尔在塞纳河畔莫尔桑的家中逝世，享年93岁。
受奖
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参考来源
[编辑]- ^ René Lasserre, Noted Restaurateur in Paris, Dies at 93. [2022-06-11]. （原始内容存档于2022-06-11）.
- ^ Rene Lasserre, 93; Revered Chef Was a Top Name in Haute Cuisine. [2022-06-11]. （原始内容存档于2022-06-11）.