阿魏酰酒石酸

Fertaric acid
	IUPAC名; 2-Hydroxy-3-{[(2E)-3-(4-hydroxy-3methoxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy}butandioic acid
别名	单阿魏酰酒石酸
识别
CAS号	74282-22-7（2S,3S,trans）
PubChem	22298372; 641605
ChemSpider	20058463
SMILES	Oc1ccc(cc1OC)/C=C/C(=O)OC(C(=O)O)C(O)C(=O)O;
InChI	1S/C14H14O9/c1-22-9-6-7(2-4-8(9)15)3-5-10(16)23-12(14(20)21)11(17)13(18)19/h2-6,11-12,15,17H,1H3,(H,18,19)(H,20,21)/b5-3+;
InChIKey	XIWXUSFCUBAMFH-HWKANZROSA-N
性质
化学式	C14H14O9
摩尔质量	326.26 g·mol−1
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

阿魏酰酒石酸是一种存在于葡萄酒和葡萄中的羟基肉桂酸衍生物，它是阿魏酸和酒石酸形成的酯。^[1]

它是大鼠食用咖啡酸后产生的代谢产物，随后存在于血浆、肾脏和尿液中。^[2]

参考文献

^ Branka Mozetič; Irma Tomažič; Andreja Škvarč; Polonca Trebše. Determination of Polyphenols in White grape Berries cv. Rebula (PDF). Acta Chim. Slov. 2006, 53: 58–64. （原始内容 (PDF)存档于2011-08-07）.
^ Vanzo, A; Cecotti, R; Vrhovsek, U; Torres, AM; Mattivi, F; Passamonti, S. The fate of trans-caftaric acid administered into the rat stomach. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007, 55 (4): 1604–11. PMID 17300159. doi:10.1021/jf0626819.

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