酸面包

酸面包

酸面包又称为欧包，是一种通过乳杆菌科细菌和酵母发酵制成的面包，在发酵前它们是生面团，发酵后还要烘烤。生面团发酵时会产生乳酸，此时酸面包会有一股酸味。 酸面包以黑麦面粉或小麦面粉为主要原料。黑麦在欧洲较多，当地许多人民以酸面包为主要食品。