亚历山大蛋糕
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| 别称 | Alexander Torte Aleksander Torte |
|---|---|
| 类型 | 糕点 |
| 上菜顺序 | 甜品 |
| 起源地 | 俄罗斯帝国利沃尼亚省里加市 |
| 主要成分 | 糕点面团，覆盆子蜜饯 |
亚历山大蛋糕（拉脱维亚语：Aleksandra kūka）是一种来自拉脱维亚的甜点，得名于沙皇亚历山大三世对现今拉脱维亚首都里加的国事访问[1]。
它由充满覆盆子蜜饯或覆盆子果酱的糕点条所组成，在传统上作为午餐或晚餐的甜点食用，有时也可用于下午茶。在食用前一天必须做好，因为切蛋糕之前糖霜必须变硬，这需要约1天左右的时间[2]。
在丹麦有一种类似的覆盆子蛋糕[a][3]；而在德语区，也存在一种同名的蛋糕，但其主要成分为杏仁和葡萄干[4]。同样在芬兰也有一种被称为亚历山大蛋糕的类似糕点[b]，但是它却得名于俄国沙皇亚历山大一世，该蛋糕自1818年以来一直在芬兰生产[5]。
参见
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参考来源
[编辑]- ^ Lauta, Silvena Johana. Igauņu, latviešu, lietuviešu ēdieni. Riga: Zvaigzne ABC. 7 March 2016: 117. ISBN 978-9934-0-2602-7 （拉脱维亚语）.
Šīs kūkas recepti radīja par godu cara Aleksandra, kurš bija pazīstams kā liels gardēdis, vizītei Rīgā
- ^ Alexandertorte. recipes-kitchen.com. [17 April 2011]. （原始内容存档于March 22, 2012）.
- ^ Hindbærsnitter (som mormor lavede dem). Arla Foods. [7 March 2016]. （原始内容存档于2023-03-26） （丹麦语）.
- ^ Riedl, Christine Charlotte. Lindauer Kochbuch: für guten bürgerlichen und feineren Tisch eingerichtet. Lindau: Stettne. 1852: 534–535 [July 10, 2012].
Alexandertorte.
OCLC Number: 162898099 - ^ Kestosuosikki aleksanterinleivos sai nimensä Venäjän keisarilta. Yle Uutiset. [2018-11-27]. （原始内容存档于2022-01-28） （芬兰语）.
