采芝斋
采芝斋是一家苏州的老字号茶食糖果店，创始于清同治九年（1870年），经营各类苏式糖果、糕点、炒货、蜜饯等。总店位于苏州市观前街91号。
历史
[编辑]采芝斋创始于清同治九年（1870年），由金荫芝在苏州观前街设立。最初以设摊制作粽子糖为生，后盘下店面，增加经营糖果、蜜饯、炒货品种，前店后坊，扩大规模[1]。采芝斋注重食品的药用功能，清慈禧太后召苏州名医曹沧州问诊，曹沧州即带采芝斋贝母糖与慈禧助药，慈禧吃后十分满意，命为“贝母贡糖”[2]。由此采芝斋名声大作，也被称为“半爿药材店”，生意蒸蒸日上。
1954年周恩来出席日内瓦会议时，即以采芝斋糖果赠与各国人士，故采芝斋糖果也被称为“国糖”[1]。
1980年代后期，因冗员较多，盲目革新，产品质量下降，采芝斋一度经营困难[3]。1997年起，重新发展传统工艺，注重品质，自产自销，迅速赢回市场。到2000年，采芝斋品牌由苏州食品厂改为苏州采芝斋食品有限公司。
1991年，采芝斋被中华人民共和国国内贸易部（现商务部）授牌“中华老字号”，2010年在中华人民共和国商务部的第二批评选中再次被评定为“中华老字号”[4]。
1998年起，采芝斋逐步在苏州及周边各地开出分店或经销点，改变了“只此苏城一家，别埠并无分出”的历史。
1999年翻建观前街店面，采用园林式装潢，并在二楼开设采芝斋茶楼。
2004年，国家质检总局认定苏州糖果（采芝图牌）原产地标记。
2005年，苏州各老字号企业在采芝斋等的牵头下，成立苏州老字号协会，采芝斋董事长储敏慧任苏州老字号协会会长[5]。
2009年，采芝斋苏式糖果制作技艺被列入江苏省级非物质文化遗产名录[6]。
2015年，采芝斋获评中国商业联合会“中华老字号传承创新”奖项，并进入教育部“职业教育民族文化传承与创新教学资源库中华老字号子库”第一批名单[7]。
2016年，采芝斋在店堂内开辟空间，现场制作苏式糖果糕点，当场直接售卖[8]。
现状
[编辑]采芝斋总店位于苏州市观前街91号。二楼设有采芝斋茶楼，可供品茶欣赏评弹表演。
采芝斋现经营苏式糖果、炒货、蜜饯、糕点、咸味五大类共300余个品种。代表产品有粽子糖、松仁糖、苏式酥糖、轻松糖、奶油话梅、清水陈皮、奶油瓜子、虾籽鲞鱼、枣泥麻饼等。采芝斋产品均采用传统工艺，选用天然材料制作而成[9]。
针对不断变化的消费需求，采芝斋积极研发新配方新产品，迎合市场，获得好评[10]。采芝斋在苏州各老字号中较早进入网络电商销售渠道，因此线上销售发展迅猛。
参见
[编辑]参考
[编辑]- ^ 1.0 1.1 采芝斋：一个百年老店的复兴(组图)_滚动新闻_财经纵横_新浪网. finance.sina.com.cn. [2018-01-16]. （原始内容存档于2020-08-18）.
- ^ 贝母贡糖简介_中药基础_中医中药网. www.zhzyw.org. [2018-01-16]. （原始内容存档于2018-01-16）.
- ^ 以不甜谋“更甜”的采芝斋-新华网. news.xinhuanet.com. [2018-01-16]. （原始内容存档于2018-01-16）.
- ^ 经商务部认定江苏61家企业成第二批"中华老字号". www.gov.cn. [2018-01-16]. （原始内容存档于2018-01-16）.
- ^ 老苏州最爱的苏式糖果店 背后竟有这多不为人知的故事. www.sohu.com. 2017-11-14 [2018-01-16]. （原始内容存档于2019-04-19）.
- ^ 江苏非物质文化遗产. www.jsfybh.com. [2018-01-16]. （原始内容存档于2017-11-30）.
- ^ 王宛璐. 苏州18家企业获“中华老字号传承创新”奖_中国江苏网. jsnews2.jschina.com.cn. [2018-01-16]. （原始内容存档于2018-01-16）.
- ^ 苏式糖果首次开出店堂“透明作坊”_苏州市人民政府. www.suzhou.gov.cn. [2018-01-16]. （原始内容存档于2019-09-11） （中文（中国大陆））.
- ^ 苏州采芝斋苏式糖果简介. [2018-01-16]. （原始内容存档于2018-01-16）.
- ^ 网易. 采芝斋传承百年好味道创新转型促升级_网易新闻. news.163.com. [2018-01-16]. （原始内容存档于2018-01-16）.