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酿醋技艺
(赤水晒醋制作技艺)
中华人民共和国
国家级非物质文化遗产
申报地区或单位
贵州省
遵义市
赤水市
分类
传统技艺
序号
411
编号项目
Ⅷ-61
登录
2021年5月24日
赤水晒醋
,贵州省赤水市特产,
中国地理标志产品
。始于
明朝
万历
年间,采用固体发酵繁殖产生天然
醋酸菌
,醋醅和成品醋都经较长时间的日光曝晒而成,故称晒醋。
查
论
编
贵州
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注:多省区市联合申报
分类
:
贵州国家级非物质文化遗产
赤水市
醋
中国地理标志产品